Supervivencia Urbana
10 cosas que destruirán tu almacén de alimentos
Abastecerse de comida requiere tiempo, paciencia y, por supuesto, dinero. Cuando mires la comida en tus estantes, recuerda que alguna vez fue dinero en tu bolsillo. No tirarías dinero, pero eso es exactamente lo que estás haciendo si no estás cuidando tu almacenamiento de alimentos.
Esa no es la única razón por la que debes almacenar sus alimentos correctamente. Comer comida rancia es muy peligroso. Un solo bocado de comida que se dañó puede ser lo suficientemente tóxico como para enfermarte. O peor: matarte. No dejes que algo tan peligroso termine en tu cocina donde alguien pueda comerlo.
Para asegurarte de que estas cosas no sucedan y obtener la mayor vida útil posible de tus alimentos, estudia esta lista de 10 cosas que pueden destruir tu almacén de alimentos.
Calor
El calor puede destruir tu comida en un solo día. Es por eso que necesitas configurar tu almacenamiento de alimentos en un lugar con temperatura controlada. Idealmente, deseas que tu comida esté en una habitación que esté entre 10 y 21ºC (50 y 70ºF). La mayoría de las personas probablemente establecerán sus termostatos a 21ºC y eso está bien, pero mantenlo ahí durante todo el año porque las variaciones de temperatura acortarán la vida útil también.
Las temperaturas más altas que eso acortarán significativamente la vida útil. Y antes de poner tu comida en el ático o en el garaje para el invierno, recuerda que las temperaturas de congelación pueden estropear la comida que no debe congelarse. Nunca almacenes tu comida en el exterior a menos que sea un escondite bien sellado.
Aire
El aire es otro enemigo de la comida. Aire significa oxígeno y oxígeno significa humedad (ver el siguiente punto). Deseas que tu comida se cierre herméticamente para mantener el aire afuera. Además, deja la comida con un sabor rancio o puede endurecerla tanto que ni siquiera es comestible. Los alimentos a base de harina no se almacenarán bien por mucho tiempo si se exponen al aire.
Puedes ayudar a mantener el aire fuera de la comida usando bolsas Mylar y absorbedores de oxígeno.
Humedad
La humedad puede hacer que el moho crezca rápidamente en los alimentos. Cualquier cosa en el embalaje de cartón o plástico endeble es susceptible al daño por humedad, así que elige tu espacio de almacenamiento con cuidado. Los alimentos no deben almacenarse en el baño, la lavandería, debajo de un fregadero ni en ningún lugar húmedo.
Querrás almacenar cosas como frijoles secos, harina y pasta en recipientes herméticos. Mantener el aire afuera mantendrá la humedad afuera.
Luz
La luz es tan peligrosa como el aire y la humedad, y puede degradar el valor nutricional de tus alimentos. Debido a esto, es muy importante mantener tu comida en la oscuridad. Los sótanos son una gran opción. Sin embargo, también puedes almacenar tu comida en un armario o colgar cortinas opacas sobre las ventanas.
Otra opción es almacenar la comida en cubos de grado alimenticio. Incluso entonces, no deseas que la luz solar directa golpee los cubos porque puede calentarlos (mira el problema con el calor arriba).
Errores
Los insectos son un gran problema, especialmente en cosas como el trigo y la harina. Hormigas, pulgas, cucarachas, gorgojos… cualquiera de estos puede arruinar tu almacenamiento de alimentos. La solución es la tierra de diatomeas. Simplemente agrega 1-2 tazas a cada 50 libras (22 kg) de comida.
Este insecticida es económico y vale la pena la inversión. Otro truco es agregar algunas hojas de laurel al fondo de un balde antes de colocar la comida. Esto ayudará a repeler las plagas.
Roedores
Los roedores pueden ser muy persistentes. Si tienen suficiente hambre, atravesarán incluso los empaques más fuertes. Es por eso que debes invertir en algunos cubos de grado alimenticio de 5 galones para tus alimentos. También debes colocar trampas, cebo venenoso o aceite de menta (un excelente repelente de roedores).
Revisa tu área de almacenamiento de alimentos con frecuencia y busca evidencia de que los roedores la han estado revisando, y cierra todos los agujeros en el área con un trozo de lana de acero. Si tu casa se encuentra en una ubicación remota, es posible que tengas problemas más grandes, como mapaches o incluso ciervos. Esta es otra razón por la que no debes almacenar tu comida afuera.
Tiempo
Desafortunadamente, el tiempo es uno de los destructores de alimentos más comunes. La gente compra grandes cantidades de comida a granel, la mete en la parte de atrás de sus despensas y se olvida de ella. Para cuando llegan a ella, la fecha de vencimiento ya pasó. Para evitar esto, solo sigue una regla simple: primero en entrar, primero en salir. Rota los alimentos. Coloca siempre los elementos nuevos detrás de los elementos viejos y asegúrate de utilizar todo lo que esté cerca de caducar.
Cada vez que rotes tu comida, verifica las fechas de vencimiento. Para hacer esto más fácil, obtén un poco de cinta adhesiva (para usar como etiquetas) y un rotulador negro y escribe las fechas en números grandes.
Productos químicos
Los productos químicos tienen una forma desagradable de infiltrarse en bolsas de plástico y cartón. También existe el riesgo de derrames que podrían contaminar tus alimentos. Evita almacenar cosas como productos de limpieza domésticos, gas y otros productos químicos en la misma área donde se almacenan los alimentos.
La pintura, los fertilizantes y los pesticidas también deben mantenerse alejados de los alimentos. Si tienes que mantener ciertos limpiadores o cosas como el blanqueador en tu área de almacenamiento de alimentos, colócalos en el estante inferior por si los recipientes tengan fugas o se derramen.
Bacterias
Las bacterias en tus manos pueden contaminar fácilmente la comida. Lávate siempre las manos con jabón antibacteriano antes de manipular alimentos. Esto es especialmente importante si estás enlatando o deshidratando alimentos. No verás las bacterias en la comida hasta que sea demasiado tarde.
Si tu comida enlatada está contaminada, eventualmente verás moho creciendo dentro de los frascos. Si eso sucede, la comida no se puede guardar y se debe tirar, jarra y todo. Ni siquiera lo abras. Puedes obtener más información sobre la seguridad de las conservas aquí.
Personas
Las personas, que no entienden por qué estás almacenando alimentos y por qué es importante, son una gran amenaza para tu almacenamiento de alimentos. Estoy hablando de amigos, familiares y niños.
Por ejemplo, si no entienden la importancia de las bolsas de Mylar, podrían abrir una, comerse parte de la comida y volver a guardarla sin sellarla, haciendo que el resto se estropee. Por eso es importante decirle a cualquiera que tenga acceso a tu almacén de alimentos que lo deje en paz hasta que sea el momento de comerlo.
Tu almacenamiento de alimentos es demasiado importante como para dejarlo al azar. Haz todo lo posible por seguir estas reglas para proteger tus alimentos y hacer que duren lo máximo posible. Algún día, tu vida puede depender de ello.
Suscríbete a la web por correo electrónico
¡Si no te quieres perder nuestras actualizaciones deja que te avisemos por correo electrónico! Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas sobre supervivencia.
