Supervivencia Urbana
10 razones por las que debes aprender a hacer conservas
Con alimentos liofilizados y semillas de supervivencia compitiendo por su dinero, sin mencionar los jardines de emergencia llenos de alimentos frescos, las conservas o enlatado a presión simplemente no se siente necesario para muchas personas en el mundo de la preparación o supervivencia. Si eso te suena a ti, tus sentimientos están equivocados.
Habiendo llegado a la preparación tarde, me identifico con la abrumadora necesidad de aprender todo de una vez, y la necesidad de priorizar todo. Frecuentemente recomiendo que los nuevos preparadores comiencen por deshidratar la comida.
El costo inicial es bajo, tiene usos prácticos diarios (especialmente si se obtiene un deshidratador tipo caja que permite levantar la masa y hacer yogur), y el margen de error es bajo.
Pero eso no significa que debas eliminar el enlatado de la lista de almacenamiento de alimentos. Aquí están mis 10 razones principales por las que cada prepper debería aprender a presionar los alimentos:
1. No todo se deshidrata o fermenta bien.
E incluso las cosas que hacen, como el sabroso manjar de rodajas de durazno deshidratado, por ejemplo, envejecen después de un tiempo. Cuando se trata de eso, la escasez de agua podría limitar tu capacidad de rehidratar los alimentos. Pero con la comida enlatada, puedes disfrutarla fresca y jugosa como Dios quería.
2. Los alimentos enlatados se pueden comer directamente del frasco.
Son perfectos para acampar o situaciones en las que no habrá forma de cocinar o tiempo para rehidratarse (¿alguna vez has registrado el tiempo que lleva rehidratar suficientemente las zanahorias?).
3. Tiene mejor sabor.
Los alimentos enlatados son deliciosos directamente del frasco, y si tu único recuerdo de los alimentos enlatados es algo de metal de la tienda de comestibles, entonces tendrás que aceptar mi palabra.
4. Es más saludable.
Nada se compara con la frescura de los alimentos enlatados en casa sin todos los conservantes, colorantes adicionales o BPA de la lata de metal. ¿Creías que el asunto del BPA ya estaba resuelto?
Y en esa nota, ¿alguna vez has leído el contenido de sal de las sopas enlatadas? ¡Qué asco!
5. Licencia creativa.
Me encanta enlatar mis sopas caseras; Me encanta preservar mis recetas favoritas y crear nuevos giros en los viejos favoritos, también. ¡Siempre es divertido probar algo nuevo!
6. Comidas rápidas.
Nada es más rápido que abrir y calentar un frasco de comida. No siempre hay tiempo para hacer otra cosa. Tener comidas caseras en el estante te ayudará a eliminar tu dependencia de otras tentaciones como los alimentos congelados o las comidas rápidas. Las elecciones diarias son el primer paso hacia la verdadera independencia de nuestro sistema alimentario moderno.
7. Excedente de cosecha.
Si realmente debes cultivar o intercambiar tu propia comida para sobrevivir, entonces tienes que tener formas de estirar ese excedente mucho más allá de la temporada de crecimiento. La fermentación es una manera fantástica, pero las pérdidas pueden ser grandes, especialmente si no tienes una bodega con clima controlado para mantener los frascos frescos.
La deshidratación también es buena, pero no siempre es deliciosa ni práctica con cada fruta o verdura.
8. carne.
¿Cuánta cecina planeas comer de todos modos? Aprende a hacer conservas de carne para que puedas comer guisos, tacos, y no otra pieza de cecina de oso salada que rompa la mandíbula. ¡Ah, y por cierto, la carne enlatada a presión es la mejor manera de ablandarla!
Ese viejo ganso nunca ganará premios culinarios, pero lo encontrarás enormemente mejorado por los efectos ablandadores del enlatado a presión. ¡El pollo y la carne se derriten en tu boca! Además, ya están cocinados y hacen comidas extremadamente rápidas.
9. Es bueno para el trueque.
El envasado a presión es un arte perdido. Cuando todos los demás estén en el día 274 de alimentos liofilizados y raciones de agua, darán casi cualquier cosa por un frasco de peras con especias o puré de manzana casero.
10. Es una habilidad de supervivencia útil.
Felicitaciones, puedes agregarlo a su creciente lista de habilidades que aprendes para proteger y mantener a tu familia. ¡Y puedes ver los frascos alineados en el mostrador! Más allá de intercambiar frascos de deliciosa comida, puedes intercambiar o compartir el conocimiento con otros para que puedan asegurar aún más sus despensas.
¡Realmente, debería haber hecho esto una lista de once porque también tendrás un sentido serio de logro! Esa sensación de logro no es solo la primera vez que puedes comer tu propia comida, sino cada vez que esos frascos se alinean en formación en el mostrador de la cocina, recordándote que estás cuidando a tu familia preservando la cosecha. Tendrás algo que mostrar por sus esfuerzos cada vez que observes tu despensa completa.
Si estás interesado en aprender cómo hacer conservas de alimentos enlatados, te recomiendo la olla a presión All American y por muchas buenas razones, están hechas en Estados Unidos y tienen tanto un medidor de presión como un medidor de peso (un medidor de peso funciona a partir de la ciencia básica y no tienes que llevarlo a la agencia local de extensión del condado cada año para comprobarlo).
También es la MÁS SEGURA del mercado. No hay juntas para romper o reemplazar, y hay múltiples válvulas de seguridad para tu tranquilidad. Con tal variedad de tamaños disponibles, hay uno que se adapta perfectamente a tus necesidades de enlatado.
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