Cómo hacer Hardtack (Galletas náuticas): una galleta que durará un siglo

Cómo hacer Hardtack

“¿Qué es hardtack y cómo lo hago?” Básicamente, hardtack es una galleta dura hecha de harina, sal y agua. Lo mejor de hardtack es que, siempre y cuando lo almacenes correctamente, durará décadas, tal vez más. Incluso durará hasta temperaturas extremas.

Debido a que es barato de hacer y dura tanto tiempo, una vez se llevó a largos viajes por mar y se llamó pan de piloto, pan de cabina, galleta de barco, galleta de mar o pan de mar. También fue llevado por los soldados en largas campañas militares y se le llamaba “matador de dientes”, “rompe-muelas” o “chapa”.

Sé que suena mal, pero es más fácil de comer cuando se remoja en café, se desmenuza en una sopa o se fríe con otros alimentos. Fue particularmente popular entre los soldados durante la Guerra Civil Americana, y hasta el día de hoy los recreadores de la Guerra Civil todavía hacen y llevan el hardtack con ellos.

Algunas recetas de hardtack incluyen azúcar, leche o mantequilla, pero eso acortará significativamente la vida útil, así que recomiendo hacerlo de la manera tradicional. No sabrá tan bien, pero el objetivo de esto es tener algo de comida que dure mucho tiempo sin estropearse.

Esto es lo que necesitas:

Así es como se hace el hardtack:

  1. Primero, necesitarás precalentar tu horno a 180ºC (375°F).
  2. Mezcla la harina y la sal en un bol.
  3. Mezclar gradualmente en el agua hasta formar una masa que no se pegue a las manos. Será muy pegajosa al principio, pero sigue formándola y dándole forma hasta que no esté demasiado pegajosa.
  4. A continuación, tendrás que usar un rodillo para aplanar la masa en un cuadrado. Asegúrate de que no tenga más de media pulgada (1,2 cm) de grosor o no se cocinará bien.
  5. Ahora corta cuidadosamente la masa en 9 cuadrados.
  6. Usando un palillo, haz una cuadrícula de agujeros en cada uno de los cuadrados.
  7. Pon todos los trozos en una bandeja de galletas sin engrasar y hornéalos durante 30 minutos.
  8. Ahora da la vuelta a los cuadrados y hornea durante otros 30 minutos.
  9. Sácalos del horno y deja que se enfríen.

Lo ideal sería que el hardtack fuera un poco marrón en cada lado. Cada horno es diferente y cada clima tiene un efecto en el tiempo de horneado, así que vigílalos de cerca la primera vez que los hornees. No querrás quemar tu primera hornada.

Ajusta el tiempo de horneado si es necesario. Una vez que estén fríos, deberían estar casi duros como una roca (aunque puedes intentar masticarlos crudos, te recomiendo sumergirlos en una sopa o café o algo caliente). Cada pieza tiene unas 150 calorías.

Como dije, lo bueno del hardtack es que dura años sin ninguna técnica especial de almacenamiento. Se pondría en bolsas Ziploc y se añadiría al alijo de comida, bolsas de escape y equipos de supervivencia en vehículos. Es una gran fuente de energía en situaciones de emergencia. Y si no te gusta lo duro que es, aplástalo y mézclalo con otros alimentos.

Otra opción es calentar los pedazos y ponerles cosas como mantequilla, jalea, mantequilla de maní, jarabe y otras coberturas. Es un gran desayuno. A mucha gente les gusta con miel o compota de manzana. ¡Las posibilidades son infinitas!

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Última actualización el 2020-11-24 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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