Cómo criar insectos para obtener alimentos de supervivencia

Cómo criar insectos para obtener alimentos de supervivencia

Los bichos son un alimento de supervivencia poco conocido que la mayoría de la gente rehúye. Para muchas personas en el mundo occidental, comer bichos es algo que sólo se hace en un reto y nunca como una parte estándar de la hora de comer. También se piensa que es una táctica de supervivencia en la naturaleza cuando no hay otros alimentos disponibles.

Pero como muchas cosas, muchas culturas de todo el mundo ven a los insectos como parte habitual de su dieta. Y no se trata de pueblos indígenas que viven en lugares primitivos o remotos. En realidad, más de 2.000 millones de personas en todo el mundo ven los bichos como parte habitual, si no deseada, de su dieta..

A través de Asia muchos tipos de insectos son un elemento habitual del menú, desde los puestos de comida callejera hasta los restaurantes. En África e Iberoamérica los insectos suelen aparecer en las comidas como un ingrediente más, una guarnición y un tentempié frecuente. Si lo piensas, opciones de marisco como la langosta, el cangrejo y la cigala son parientes lejanos de la familia de los insectos que comparten un exoesqueleto común. De hecho, los escorpiones y las langostas comparten el mismo ancestro antiguo.

No se trata de buscar bichos silvestres

Una táctica estándar de supervivencia en la naturaleza es conocer, identificar y potencialmente consumir insectos silvestres para sobrevivir. En esa situación hay un amplio abanico de posibilidades, desde las cigarras hasta los gusanos. Pero la adición de insectos a una dieta habitual y cotidiana como fuente de proteínas viable fracasa cuando el forrajeo silvestre es el principal método de recolección. Los insectos silvestres son difíciles de capturar, y buena suerte en enero.

Por eso tantas culturas crían activamente insectos en granjas de insectos autónomas. Proporcionan una fuente constante de proteínas. Sin embargo, la cría de insectos plantea un problema.

Ciclos de vida de los insectos

Muchos insectos maduran a lo largo de un complejo ciclo de vida que hace que algunos tipos de cría de insectos sean demasiado complejos para gestionarlos como una solución viable de seguridad alimentaria. Esto se conoce científicamente como metamorfosis compleja. Muchos expertos en supervivencia destacan las ventajas de las larvas de libélula, las cigarras, varios gusanos de árbol e incluso los gusanos como fuente de alimento para la supervivencia. Por desgracia, son una opción muy pobre para la cría de insectos.

  • Las cigarras pueden ser una excelente fuente de proteínas cuando emergen, pero tendrás que esperar hasta 17 años para que maduren.
  • Los gusanos son una opción viable como alimento de supervivencia, pero tendrás que convivir con una nube de moscas sacada de una plaga bíblica para criarlos.
  • Las larvas y los gusanos de la harina también tardan mucho en madurar bajo la corteza de los árboles, pasando por una metamorfosis de 4 etapas, y los escarabajos resultantes pueden ser comestibles, pero la tarea en general requiere mucho trabajo y tiempo.
  • Las termitas son una excelente posibilidad de alimento de supervivencia, pero pobre del insectívoro que permita que se escapen a una estructura de su propiedad.

La cuestión es que tienes que ser muy selectivo con los insectos que eliges para criar en un entorno de granja de insectos. Quieres insectos que maduren simplemente sin ciclos de vida complejos. También quieres insectos que no requieran entornos específicos o complicados como troncos o estanques profundos para eclosionar y madurar. Si vas a utilizar tanto espacio para criar insectos, también podrías criar ganado o montar una piscifactoría.

Por último, no querrás criar insectos que representen una amenaza para ti o tu entorno. Las arañas y los escorpiones son otro de los alimentos de supervivencia a menudo recomendados que pueden hacer que la cría de insectos sea rápidamente complicada, si no peligrosa.

¿Son seguros para comer?

La mayoría de los insectos son tan seguros para comer como cualquier animal. De hecho, hay un nombre para comer insectos. Es “entomofagia”. Siempre hay excepciones, pero la mayoría de los insectos se cocinan de una forma u otra, lo que hace que sean seguros de comer.

Lo que es significativo es que muchos de ellos también saben bien. Los saltamontes fritos son considerados un manjar por los niños en muchos países y sirven como alternativa crujiente a las patatas fritas o los pretzels.

Valor nutricional de los insectos

El valor nutricional de los insectos es tan importante como sorprendente. Los insectos son muy ricos en proteínas. De hecho, son la fuente de proteínas más abundante de la Tierra. Onza por onza, tienen tanta proteína como un bistec y ni siquiera se acercan a la cantidad de grasas saturadas que se obtienen de las proteínas animales tradicionales como la carne de vacuno, de cerdo y de ave. Y lo que es mejor, son de alto contenido en ácidos grasos omega-3.

Los saltamontes, grillos y lombrices de tierra son ricos en proteínas y contienen fuentes significativamente mayores de minerales como el hierro, el zinc, el cobre y el magnesio que la carne de vacuno. Sin embargo, kilo por kilo, requieren menos tierra, agua y alimento que el ganado tradicional. La cría y el procesamiento de insectos también produce una cantidad considerablemente menor de emisiones de gases de efecto invernadero. Los insectos no sólo producen menos desechos, sino que sus excrementos, denominados “frass”, son un excelente fertilizante y enriquecedor del suelo.

Agnes Kalibata, el secretario general de la ONU, António Guterres, es el enviado especial para la Cumbre sobre Sistemas Alimentarios 2021, afirma que la cría de insectos podría proporcionar una solución elegante a las crisis entrelazadas del cambio climático, la pérdida de biodiversidad, el hambre y la malnutrición. Los insectos tienen un 60% de proteínas en peso seco.

¿Por qué comer insectos?

Para algunos, la idea de comer bichos es repugnante, pero hay acontecimientos que pueden hacer que comer insectos sea una opción viable, si no un paso necesario.

Catástrofes naturales

Un desastre natural catastrófico se define como un impacto de gran alcance sobre una gran población en regiones o países enteros con una duración que se extiende más allá del alcance de un evento típico recuperable. Erupciones volcánicas masivas, tsunamis a gran escala, terremotos devastadores y otras catástrofes naturales son ejemplos que ocurren a tal escala que una sociedad lucha durante meses, si no años, para recuperarse.

Catástrofes provocadas por el hombre

Las catástrofes provocadas por el hombre, desde las guerras hasta las depresiones económicas, pueden tener un impacto similar, comprometiendo tanto la disponibilidad del suministro de alimentos como haciendo que los precios se disparen tanto que muchas personas simplemente no puedan permitirse comer.

La guerra civil es la causa más común de desastre y los regímenes corruptos, desde Corea del Norte hasta Myanmar, han dejado a menudo a gran parte de su población hambrienta, con los insectos como única fuente de proteínas.

Pandemias ganaderas

Las pandemias no son exclusivas de los humanos. Pandemias en el ganado han afectado a millones de animales de granja, desde la gripe aviar hasta la enfermedad de las pezuñas y la boca. Pero no se oye hablar tanto de ellas. Lo que complica las cosas es la forma en que una pandemia podría crecer hasta proporciones imposibles dadas las prácticas de alta densidad utilizadas en la cría comercial de animales.

La desafortunada respuesta ha sido el sobreuso intencionado de antibióticos para mantener a los animales sanos. El resultado final es la creciente posibilidad de que un patógeno evolucione con variantes resistentes a todos los tratamientos antibióticos, lo que hace que el futuro de la ganadería sea tan cuestionable como improbable. 

Es curioso que se necesiten acontecimientos de esta magnitud para que algunas personas consideren a los insectos como una opción alimenticia, pero cuando la única alternativa es la desnutrición o incluso la inanición, es una opción que vale la pena conocer y comprender.

También hay que superar barreras técnicas y culturales antes de que los insectos compitan con la carne de vacuno (o con cualquier otra carne) por un espacio en el plato mundial. Aunque dos mil millones de personas -en su mayoría en África, Iberoamérica y Asia- ya comen insectos, pero en Europa y América del Norte los bichos se asocian más con la suciedad, no con la comida. Pero las actitudes están empezando a cambiar.

La cadena de supermercados de Canadá Loblaws cuenta con polvo de grillo de producción local desde 2018, y en enero la agencia de seguridad alimentaria de la Unión Europea declaró que los gusanos de la harina amarillos son seguros para el consumo humano, lo que permite a los productores vender alimentos a base de insectos en todo el continente. Los analistas de Barclays Bank ahora estiman que que el mercado de las proteínas de insectos podría alcanzar los 8.000 millones de dólares en 2030, frente a los menos de 1.000 millones actuales. Sin embargo, esto es una fracción del volumen de la carne de vacuno. 324.000 millones de dólares.

El supuesto de la búsqueda de alimentos, la caza y la pesca

Muchas personas suponen que una respuesta de supervivencia a la escasez de alimentos tras una catástrofe puede resolverse mediante la caza, la pesca y búsqueda de alimentos silvestres en busca de plantas. Aunque esa es una opción que no debería pasarse por alto, la capacidad de alguien para encontrar suficiente comida a diario mientras caza, pesca y busca comida es una suposición peligrosa, especialmente cuando todos los demás intentan hacer lo mismo.

Esto es especialmente cierto para las personas que viven en entornos urbanos y suburbanos, e incluso alguien que esté en una zona silvestre se apresurará a decirte que la pesca y la caza no ofrecen garantías y que la búsqueda de alimentos en la naturaleza es escasa y sombría en los meses fríos y gélidos del año. Pero tampoco va a ser fácil encontrar insectos en invierno.

La solución para la cría de insectos

La cría de insectos consigue una serie de cosas para cualquiera que persiga los insectos como fuente de alimento proteico. Aquí están las 12 razones principales para considerar una granja de insectos:

  1. La cría de insectos promete un suministro constante de una especie de insecto que es fácilmente sostenible.
  2. La cría de insectos puede realizarse en todas las épocas del año, siempre que se críen en un entorno por encima de la temperatura de congelación y, a ser posible, a la temperatura óptima para la especie.
  3. La cría de insectos permite cosechar una cantidad significativa de insectos más allá de lo que se puede capturar en la naturaleza y con mucho menos tiempo y esfuerzo.
  4. La cría de insectos le asegura que está comiendo las especies más beneficiosas de un insecto con las mejores características nutricionales porque puede elegir las especies específicas para sus granjas.
  5. La cría de insectos es compacta y portátil en comparación con la gran escala y el tamaño de las estructuras tradicionales utilizadas para la cría de ganado.
  6. Los insectos son criadores prolíficos y se multiplican y maduran en poco tiempo.
  7. Los insectos son también una excelente fuente de alimento para el ganado que decidas criar, especialmente las aves de corral como pollos, pavos y patos.
  8. Los insectos son resistentes a las enfermedades y a las condiciones climáticas extremas. Han tenido 500 millones de años para evolucionar las defensas contra todo lo que les ha perjudicado.
  9. La cría de insectos es barata. No son exigentes, no piden mucho en cuanto a comida y agua, y si pierdes una manada de insectos, puedes encontrar nuevos reproductores en tu patio trasero gratis.
  10. La cría de insectos es fácil. Comparado con el trabajo del ganado, la cría de insectos es fácil. Tan fácil que hasta un niño podría hacerlo, y muchos lo hacen.
  11. La cría de insectos es muy sostenible. Las crías son fáciles de encontrar y gratuitas, y el alimento es igual de fácil de encontrar y gratuito.
  12. La cría de insectos es divertida. Eso no siempre es fácil de decir cuando se trata de criar animales de granja tradicionales. Para algunas personas es especialmente difícil cuando llega el momento de sacrificar a los animales. Por alguna razón, los insectos no inspiran las mismas emociones cuando llega el momento de cosechar y sacrificar. Quizá sea porque hemos aplastado demasiados mosquitos y pisado más de una hormiga.

¿Qué tipo de insectos puedes criar?

No tantos como se podría pensar. Lo que se trata de hacer es reducir los tipos de insectos a los que producen más proteínas con la menor cantidad de tiempo y esfuerzo.

Lo que algunas personas no se toman el tiempo de reflexionar son los complejos ciclos de vida de muchos bichos. Algunos pasan de un huevo a una fase larvaria e incluso a una fase larvaria secundaria antes de madurar a una fase final que debe seguir alimentándose y creciendo para alcanzar la madurez final. Esto puede llevar meses, múltiples entornos y, en el caso de las cigarras, años.

Quieres encontrar los insectos de bajo impacto y bajo mantenimiento que son resistentes, tienen ciclos de vida simples y no son demasiado exigentes con respecto a los ambientes, la comida y el tiempo. Para simplificar, empezaremos con los dos más fáciles y productivos:

  1. Grillos
  2. Lombrices de tierra

Hay muchos más insectos comestibles, desde las hormigas hasta los pulgones, pero no producen suficiente alimento como fuente de proteínas para que merezca la pena criarlos.

Además, todos los insectos deben ser cocinados de alguna manera antes de ser consumidos. Algunos insectos, como los grillos y los saltamontes, pueden estar infestados de nematodos. Otros, como los gusanos, tienen bacterias en su intestino para digerir todo lo que comen.

Si la idea de los nematodos y las bacterias de las lombrices le da escalofríos, recuerde que la carne de cerdo ha sido históricamente conocida por contener parásitos que conducen a la triquinosis, y la salmonela en el pollo crudo es una preocupación constante, por no hablar de la enfermedad de las vacas locas que a veces afecta a la carne de vacuno.

Teniendo en cuenta todo esto, la mayoría de los insectos pueden ser más seguros de comer que la carne, suponiendo que los cocines primero.

Cómo es la cría de insectos

Si alguna vez tuviste una granja de hormigas cuando eras niño estás empezando a hacerte una idea aunque no todas las granjas de insectos tienen esa apariencia de una granja de hormigas y ninguna de ellas requiere un panel de cristal para su visualización. Aquí tienes un breve resumen

INSECTOSGríllidos  – CRICKETSGUSANOS DE LA TIERRA – EARTHWORMS
Hábitat de la granja de insectos y materia orgánicaCartones de huevos de cartón en una caja o cajón de madera grande.En una mezcla de musgo Sphagnum y tierra para macetas en una bañera grande de plástico, en una nevera, en un tubo de gusanos comprado o en una piscina para niños.
Temporada alta de recolección en la naturalezaLos meses de verano (se pueden encontrar todo el año) o se pueden comprar en la mayoría de las tiendas de animales donde se venden como alimento para anfibios.Primavera (cuando está húmedo).
Comida preferidaRestos de verduras y frutas que normalmente tirarías en un montón de compost.Restos de verduras y frutas finamente picados o triturados.
Notas antes de comerRetire la cabeza, la carcasa del ala, las alas y las patas, si están presentes.Hervir durante 10 minutos en 2 cambios de agua ro eliminar la mucosidad.

Gríllidos – CRICKETS

Cricket farming es el tipo de granja de insectos más popular. Puede hacer un contenedor de cría de grillos con un cubo de plástico grande y un poco de mosquitera de aluminio para ventanas. Sólo tienes que cortar la mitad de la tapa y pegar la malla de la ventana en la zona que has quitado. A continuación, coloca algunos cartones de huevos vacíos boca abajo dentro del contenedor para que tus grillos tengan un lugar donde esconderse. Haz algunos agujeros en los cartones de huevos para que puedan entrar y salir.

Dentro de tu contenedor principal querrás poner un recipiente de comida de tamaño medio con tapa, como un bote de margarina, y un recipiente de comida más pequeño. Cada recipiente debe tener un agujero para que los grillos puedan entrar. El propósito de estos recipientes es crear ambientes con niveles de humedad más altos que el recipiente principal. El contenedor más pequeño será donde los grillos pondrán sus huevos, y el contenedor de tamaño medio será donde criarán a sus crías.

Los contenedores más pequeños deben llenarse con hierba o pelo de coco (coco) para que actúen como lecho y se mantengan húmedos en todo momento.

Sobre la parte superior de la malla de su contenedor, querrá poner un lámpara de calor de 150 vatios. El recipiente debe mantenerse entre 29 – 32 C (85 – 90 F.) Trate de no dejar que sus grillos estén por debajo de 27 C (80 F) o por encima de 35 C (95 F.) Un termómetro en el recipiente ayuda.

Ahora tu contenedor está preparado y puedes capturar algunos grillos silvestres para empezar, o comprarlos en una tienda de mascotas o en línea. Este es su primer plantel de cría. Asegúrese de obtener una mezcla de machos y hembras. Es muy fácil distinguirlos. Los grillos hembra tendrán un apéndice en forma de aguja en la parte posterior que los grillos macho no tienen. Lo utilizan cuando ponen huevos.

Cómo alimentar a sus grillos

Tus grillos necesitan tener acceso a comida y agua en todo momento. De lo contrario, empezarán a canibalizarse unos a otros, lo que no es un espectáculo agradable. No debes poner simplemente un plato con agua o corres el riesgo de que tus grillos se ahoguen. En su lugar, empapa el agua en una esponja o un trozo de tela limpio y luego ponlo sobre una tapa de plástico.

Deberás cambiar este paño cada 3 o 4 días para que no se acumulen bacterias y otros microorganismos desagradables. Tus grillos estarán encantados de comer prácticamente cualquier residuo de la cocina que les puedas dar. Comerán verduras de hoja verde junto con restos de verduras y frutas.

En realidad, es aconsejable intentar dar a tus grillos una fuente de proteínas. Cuanto más variada sea su dieta, más saludables serán. Piensa en soja cocida e incluso en pequeñas cantidades de carne picada cruda o bichos muertos de la bandeja de un mosquito zapper.

Mantenimiento de su granja de grillos

Cada semana, querrás dar a tu contenedor de criadero de grillos una buena limpieza. Un segundo contenedor de reemplazo ayuda. Luego puedes transferirlo todo sin mucho problema y alternar entre los dos recipientes cada semana. Al cabo de una o dos semanas, empezarás a notar la eclosión de crías de grillos.

GUSANOS DE TIERRA

Las lombrices de tierra son las más fáciles de criar y las especies más grandes, como las Night Crawlers, son las que producen más proteínas. Se suelen hornear, asar o saltear y a menudo se añaden como ingrediente en las recetas. Una ventaja adicional es que las lombrices de tierra ayudan a compostar materiales orgánicos y, al igual que los grillos, también pueden utilizarse para alimentar al ganado o a los peces en una piscifactoría casera.

Lombricultura

Puedes comprar en Internet tinas cortas que se apilan o diseñar las tuyas propias. Suelen tener unos 15 centímetros de altura y unos 1 metro cuadrado con una parte superior y otra inferior. Los mejores diseños tienen un fondo que se puede abrir para facilitar la recolección. Las lombrices de tierra tienden a favorecer el fondo de cualquier recipiente, y la posibilidad de liberar el fondo pone a las lombrices en la parte superior. Aquí tienes una idea de cómo construir una sencilla granja de lombrices

Cómo criar insectos para obtener alimentos de supervivencia 2

Medio ambiente

Se supone que a las lombrices les encanta la tierra, y aunque sobreviven bastante bien en el suelo, un lombricultor prefiere el musgo esfagnético húmedo u otros musgos sueltos llamados lechos de lombriz que dan a las lombrices espacio para moverse, reunirse y aparearse. Los recortes de frutas y verduras triturados se echan en el musgo y se mezclan un poco como alimento.

Mantén el material de tu lombricario siempre húmedo. Las lombrices son principalmente agua y necesitan beber tanto como comer.

Cosecha cuando puedas cavar en tu musgo y encontrar algunas lombrices de buen tamaño, pero no las coseches todas. Quieres que sigan reproduciéndose, así que deja siempre algunas para que se reproduzcan.

Algunas ideas de recetas rápidas

Gríllidos – CRICKETS

Si eres como la mayoría de la gente, todavía tienes bastantes dudas sobre esta idea de comer bichos. Tal vez algunas de estas recetas te animen a intentarlo.

Harina de grillo

La harina de grillos es esencialmente grillos molidos en harina con un procesador de alimentos. Suele añadirse a otras harinas y sirve como complemento proteico para cualquier cosa que se haga o se hornee con harina.

Estos son los aspectos básicos:

  • Congela para poner a los grillos en un estado inactivo, similar al coma.
  • Escaldar como precaución sanitaria adicional.
  • Asar en seco para eliminar la humedad.
  • Moler hasta obtener la consistencia deseada.
  • Combinar con otras harinas para conseguir las propiedades deseadas para hornear o cocinar.

Pero no se trata sólo de convertir los bichos en polvo. Hay muchas recetas que exigen utilizar el bicho entero en platos tanto tradicionales como inesperados.

Tacos de grillo

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cebolla amarilla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1-2 cucharaditas de pimiento serrano picado, sin semillas ni costillas
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal Kosher, al gusto
  • 2 limas
  • 2 tazas de grillos secos asados
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 bote de salsa de tomatillo, comprada o hecha en casa
  • 1 aguacate, en rodajas
  • 1/2 taza de hojas de cilantro, para decorar

Instrucciones:

  1. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite. Añade la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén translúcidos, unos 4 minutos. Añade el serrano, el comino y sazona con sal y cocina otros 2 minutos hasta que esté fragante. Añada la ralladura y el zumo de una de las limas y corte la otra lima en gajos y resérvela.
  2. Añade los grillos a la sartén y remueve para cubrirlos hasta que se calienten.
  3. Para montar los tacos, calienta cada tortilla sobre la llama del hornillo, unos 10 segundos por lado, y colócala en un plato. Alternativamente, envuelve las tortillas en una toalla de cocina húmeda y colócalas en una bandeja en un horno bajo para mantenerlas calientes.
  4. Cubre cada tortilla con la mezcla de grillos, un poco de salsa, una rebanada de aguacate y hojas de cilantro. Sirve con un trozo de lima.

GUSANOS DE TIERRA – EARTHWORMS

Una ½ libra de lombrices de tierra (1 taza) tiene 708 calorías y contiene un 70% de proteínas, un 11% de grasas y hasta un 21% de hidratos de carbono. Tiene 1820 mg de potasio, 1590 mg de fósforo, 444 mg de calcio, 965 mg de sodio, 910 mg de cloruro, 50,4 mg de hierro, 17,7 mg de zinc, 1,5 mg de cobre, 0,38 mg de yodo y 0,40 mg de selenio.

Además, su consumo reduce el colesterol, ya que su principal aceite es el ácido graso Omega 3. El sabor terroso de los gusanos combina bien con ciertos platos y especias, en particular el comino, el curry, el pimentón y el chile en polvo.

El primer paso con cualquier lombriz de tierra es darles un día para que purguen su intestino. Para ello, hay que dejarlas descansar en musgo esfagno húmedo sin ningún alimento. Dejarán sus excrementos en el musgo y podrás recogerlos fácilmente. También puedes dejarlas en remojo en agua a temperatura ambiente durante 3 o 4 horas. No morirán y se purgarán rápidamente.

Si vas a conservarlos durante algún tiempo antes de cocinarlos y después de purgarlos, ponlos en la nevera o en una habitación a 60º F en un recipiente de plástico lleno de musgo sphagnum húmedo. Se conservarán bien durante un par de días. También puede enjuagarlos y congelarlos hasta 3 meses.

El primer paso antes de cocinarlas es hervir las lombrices para eliminar la mucosidad que las rodea. Hervirlas durante 10 minutos y luego enjuagarlas y volver a hervirlas durante 10 minutos debería ser suficiente. Si todavía sientes que hay mucosidad en las lombrices, hierve y aclara de nuevo.

Los gusanos se pueden hornear en una lámina forrada de papel de aluminio de 5 a 15 minutos o hasta que estén crujientes, o asar a la parrilla sobre el carbón hasta que estén secos y crujientes. A continuación, se pueden saltear en mantequilla o aceite de oliva. Se desea que estén crujientes antes de cocinarlas en cualquier tipo de aceite para reducir su agua lo que podría hacer que estallaran con una salpicadura de aceite caliente si se lanzaran directamente a una sartén.

Hablando de eso, tal vez quieras pensarte dos veces lo de freírlas. Las lombrices de tierra tienen un 90% de agua y estallarán al caer en aceite hirviendo.

Salteado de lombrices de tierra

Ingredientes:

  • 1 taza de lombrices de tierra
  • 1/2 cebolla grande picada
  • 1/2 taza de agua
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 taza de yogur o crema agria
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 taza de champiñones
  • Harina para recubrir

Instrucciones:

  1. Pasar los gusanos por harina, dorarlos en mantequilla, añadir sal al gusto.
  2. Añadir el caldo y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Saltear las cebollas y los champiñones en la mantequilla.
  4. Añade las cebollas y los champiñones a los gusanos.
  5. Incorpore la crema agria o el yogur.
  6. Servir sobre arroz o fideos.

Lombrices de tierra asiáticas

Cocine al vapor las lombrices de tierra con cebollas, ajo y brócoli. Vierta una salsa de mantequilla y salsa de soja. Servir sobre fideos o arroz.

Empanadas de lombriz

Ingredientes:

  • 1 1/2 lbs. de lombrices de tierra molidas
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 huevo batido
  • 1 taza de pan rallado seco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de crema agria

Instrucciones:

  1. Combine las lombrices de tierra, la mantequilla derretida, la cáscara de limón, la sal y la pimienta.
  2. Añada agua con gas.
  3. Formar hamburguesas y pasarlas por huevo batido y luego por pan rallado.
  4. Freír en mantequilla y cocinar durante 10 minutos, dándoles la vuelta una vez.
  5. Coloque las hamburguesas en los panes y sírvalas con crema agria calentada sobre los aderezos y condimentos tradicionales de las hamburguesas.

Insectos que debes evitar cultivar o comer

Aunque muchas culturas de todo el mundo comen una amplia gama de insectos, algunos no merecen la pena. Muchos tienen ciclos de vida complejos que hacen que su cultivo sea difícil y complicado. Otros son venenosos o pueden adquirir características tóxicas. Probablemente sea mejor ceñirse a las contrapartes domesticadas, como los grillos y las lombrices de tierra, y dejar las arañas y las avispas para los que tienen pirañas en sus acuarios.

INSECTOCARACTERÍSTICAS TÓXICAS
Babosas y caracolesEl escargot es un manjar en Francia y se puede criar con cierta dificultad, pero hay que evitar cualquier caracol o babosa salvaje. Pueden comer cualquier cosa, incluidas las setas venenosas, y por ello se vuelven igual de venenosas.
Arañas, escorpiones, avispas, avispones y abejas no productoras de mielLa mayoría de ellos muerden y algunos son venenosos. No merece la pena ni el riesgo.
OrugasMuchos son tóxicos y la complejidad de su ciclo de vida, desde la mariposa o la polilla hasta la oruga, hace que su cría como alimento sea muy complicada.

¿Debes hacer esto?

Todo depende de tu sentido de la aventura y de los recursos que necesites para cultivar insectos. Un granero, un cobertizo o un garaje es un buen lugar para empezar, a no ser que te guste el sonido de mil grillos cantando en el sótano toda la noche. Por otra parte, las lombrices de tierra son agradables y silenciosas.

También depende mucho de la situación. Los momentos extremos que siguen a cualquier desastre catastrófico nos obligan a encontrar formas nuevas e innovadoras de sobrevivir. Tener el conocimiento y cierto grado de experiencia con la cría de insectos es una buena habilidad de supervivencia para entender o al menos experimentar. Pruébalo si te apetece, pero tal vez quieras asegurarte de que tu cónyuge está de acuerdo antes de llenar el garaje con unos cuantos miles de bichos.

Partes de la información se basa en la teoría pseudocientífica del cambio climático antropogénico y las teorías globalistas de hacer que la carne de ganado sea cosa de ricos mientras que los pobres coman insectos. Teorías con la que este blog no está de acuerdo. Aunque los insectos sí sean una fuente de comida para casos de emergencia.
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