23 Ingredientes de cocina duraderos: Guía para almacenar alimentos por décadas
Supervivencia Urbana
Ingredientes de cocina duraderos que pueden conservarse décadas
Cuando se acumula comida para emergencias, es una buena idea centrarse en ingredientes básicos. Es más barato, podrás cocinar una variedad de comidas y muchos ingredientes tienen una vida útil increíblemente larga. De hecho, algunos ingredientes de cocina pueden durar décadas si los almacenas correctamente.
Pero, ¿cómo exactamente deberías almacenarlos? Primero, asegúrate de que estén en un lugar fresco, oscuro y seco como una despensa, armario o closet. También necesitarás volver a empacar algunos de ellos o agregar embalaje adicional. Una buena opción son bolsas Mylar con absorbedores de oxígeno. También puedes sellarlo al vacío en bolsas de plástico.
Sea cual sea la bolsa que elijas, querrás meterlas en un cubo de cinco galones con tapas Gamma selladas. Esto los hará herméticos. Otra opción hermética es sellarlo al vacío dentro de tarros de albañil. Solo asegúrate de que los tarros estén cubiertos con algo que impida que entre luz. Además, asegúrate de etiquetar cualquier cosa que hayas sellado con el contenido y la fecha en que fue almacenado.
Incluso con todas estas precauciones, es posible que algunos de tus alimentos se echen a perder, incluso si tomas todas estas precauciones. Si un ingrediente ha pasado su fecha de vencimiento, debes verificarlo cuidadosamente para asegurarte de que sea seguro de comer. Busca cambios en color, olor, textura o humedad. Cualquiera de estos podría indicar que tu comida ya no es segura para comer.
Ahora que hemos resuelto todas las advertencias, pasemos a nuestra lista de 23 ingredientes de cocina que pueden durar décadas.
Ingredientes de cocina duraderos
Vinagre de Sidra de Manzana
El vinagre de sidra de manzana puede usarse para hacer salsas, aderezos, marinadas o para hacer encurtidos. Pero lo genial de este vinagre de sidra de manzana son todos sus beneficios para la salud y otras aplicaciones. Puede tratar todo tipo de dolencias comunes, lo que lo hace muy valioso en un escenario de desastre donde es difícil encontrar medicamentos de venta libre.
Asegúrate de conseguir el tipo «madre» y guárdalo en un frasco de vidrio.
Cubos de Caldo
Los cubos de caldo son un elemento básico para hacer sopas, caldos y salsas sabrosas con muy poco esfuerzo. Una excelente manera de almacenarlos es empacarlos en tarros de albañil y quitar todo el aire con una selladora al vacío.
Maicena
La maicena funciona como espesante para sopas, salsas y caldos, pero también es útil para hacer alimentos fritos o postres como pasteles y pudines. Lo mejor es sellarlo en una bolsa Mylar con absorbedores de oxígeno.
Jarabe de Maíz
Si tienes gusto por lo dulce, el jarabe de maíz es excelente para hacer dulces y postres como tartas y helados. La razón de su larga vida útil es su alto contenido de azúcar. Por eso, debería durar mucho tiempo en la botella en la que vino, pero asegúrate de que sea una botella de vidrio, ya que el plástico puede degradarse con el tiempo.
Frijoles Secos
Los frijoles son una excelente fuente de proteínas y se pueden usar en sopas, guisos, chili, pasta, cazuelas, burritos y mucho más. Recomiendo almacenarlos en bolsas Mylar con absorbedores de oxígeno, luego ponerlos en cubos de cinco galones con tapas Gamma selladas.
Hierbas y Especias Secas
Es increíble cuántos preparadores olvidan almacenar hierbas y especias. Definitivamente querrás tener estas para no comer comidas aburridas durante una crisis.
La mejor manera de hacer que duren es almacenarlos en contenedores herméticos como tarros de albañil. Puedes usar una selladora al vacío, o simplemente agregar un absorbedor de oxígeno antes de cerrarlo.
Lentejas secas
Mientras que las alubias secas requieren remojo previo, las lentejas pueden cocinarse muy rápidamente. Son ricas en proteínas y nutrientes, y se pueden utilizar en todo tipo de platos como sopas, guisos y estofados. Guárdalas en bolsas Mylar con absorbentes de oxígeno.
Pasta seca
La pasta es una opción fantástica para su reserva de alimentos, ya que es más asequible que la mayoría de los alimentos de supervivencia, es saciante, y se puede utilizar en todo tipo de platos, desde espaguetis a macarrones con queso.
Recomiendo envasar la pasta al vacío en bolsas de plástico. Sólo asegúrate de que las bolsas sean resistentes si la pasta tiene alguna punta afilada o crestas.
Guisantes secos
Los guisantes son uno de los alimentos más asequibles, kilo por kilo, y existen un montón de recetas para poder usarlos. Guárdalos en bolsas Mylar con absorbedor de oxígeno o en tarros de cristal sellados al vacío.
Harina
No hace falta que te diga la importancia de tener harina a mano. Hay innumerables recetas en las que es un ingrediente crucial, especialmente cuando se hornean cosas como el pan. La mejor manera de almacenar grandes cantidades de harina es en bolsas de Mylar con absorbedores de oxígeno dentro de cubos de cinco galones con tapas de sellado Gamma.
Ghee
El ghee es mantequilla clarificada en la que se han eliminado el agua y los sólidos de la leche, dejando una grasa casi pura, que tiene una vida útil muy larga. Dado que la mantequilla no puede almacenarse a largo plazo, el ghee es una gran alternativa. La mejor forma de almacenarlo es dentro de un tarro de cristal hermético.
Café instantáneo
La mayoría de la gente no pensaría en el café instantáneo como ingrediente, pero ciertamente puede serlo. Puedes usarlo para hacer tiramisú, glaseado de moca o pasteles y brownies con sabor a café. O simplemente puedes preparar café, que puede ser muy reconfortante en tiempos difíciles.
Recomiendo guardarlo en un tarro al vacío.
Licor
Los licores como el ron y el bourbon se utilizan en diversas sopas, guisos, salsas y postres. No necesita ningún método especial de conservación. Mientras esté en una botella de cristal, debería durar indefinidamente.
Sirope de arce
El sirope de arce no es sólo para las tortitas; se puede utilizar para hacer glaseados, salsas para postres, aliños para ensaladas o como sustituto del azúcar en recetas de repostería. Siempre que esté en un tarro de cristal, debería conservarse fácilmente durante décadas gracias a su alto contenido en azúcar.
Avena
La avena es nutritiva y muy saciante. La mayoría de la gente la utiliza para hacer copos de avena, pero también puede sustituir al pan rallado o a las galletas trituradas en casi cualquier receta. Y no nos olvidemos de las galletas de avena.
La mejor forma de almacenar la avena es en bolsas grandes de Mylar con absorbentes de oxígeno y guardarla dentro de un cubo de cinco galones con tapa de sellado Gamma.
Leche en polvo
Ya que no puedes almacenar leche a largo plazo, necesitarás almacenar leche en polvo. Puedes mezclarla con agua para hacer un vaso de leche, que no sabrá muy bien, pero funciona perfectamente en recetas que requieran leche.
Por desgracia, no dura tanto como los demás ingredientes de esta lista, ni siquiera en bolsas y recipientes herméticos. Sin embargo, puede durar hasta dos décadas si se almacena en latas envasadas con nitrógeno.
Miel cruda
La mayoría de la gente ha oído la historia de los arqueólogos que encontraron miel de 3.000 años de antigüedad en el interior de las pirámides egipcias y se asombraron al comprobar que aún era comestible. Pues bien, es cierto. Y la miel no sólo dura indefinidamente, sino que tiene propiedades antibacterianas que la hacen útil en medicina natural.
Además, es un excelente edulcorante y sustituto del azúcar en las recetas. Guarda la miel en un tarro de cristal. Con el tiempo, se cristalizará, pero todo lo que tienes que hacer es calentarla antes de usarla.
Sal
La sal es importante en prácticamente todas las recetas, así que no hace falta que explique por qué es importante tenerla a mano. Técnicamente, la sal son pequeñas piedras que duran indefinidamente. Tu mayor peligro al almacenar la sal es la humedad, así que asegúrate de que está en un recipiente hermético como un tarro de conserva.
Salsa de soja
La salsa de soja se utiliza más comúnmente en platos salteados, pero también se utiliza en ciertas sopas, adobos y salsas para mojar. Debido a su alto contenido en sodio, su caducidad es indefinida, pero asegúrate de que está en una botella de cristal.
Azúcar
Si eres goloso, asegúrate de almacenar mucho azúcar. Naturalmente, tiene una vida útil indefinida gracias a su bajo contenido de humedad, lo que significa que tendrás que mantenerlo seco. Te recomiendo que lo guardes en bolsas grandes de Mylar y en un lugar seco.
Vinagre
El vinagre se utiliza principalmente para encurtir, pero también es un ingrediente esencial en varios aliños y adobos. Una gran ventaja del vinagre es que también se puede utilizar para limpiar las cosas de la casa. Más aún si lo combinas con bicarbonato sódico.
Asegúrate de guardarlo en un frasco de vidrio en un lugar fresco y oscuro.
Bayas de trigo
Las bayas de trigo se suelen moler en un molino manual para hacer harina, pero no es necesario molerlas. Se pueden utilizar en sopas, guisos, pilafs y mucho más. Yo recomiendo molerlas sólo un poco y hacer cereal de trigo partido.
Guarda los granos de trigo en bolsas grandes de Mylar con absorbentes de oxígeno y guárdalos en cubos de cinco galones con tapas de cierre Gamma.
Arroz blanco
Uno de los alimentos de supervivencia más populares de todos los tiempos, y por una buena razón. El arroz tiene una vida útil increíble, es fácil de preparar, llena mucho y es útil en innumerables recetas. Sin embargo, asegúrate de que es arroz blanco y no integral, que sólo dura unos seis meses.
Recomiendo guardar el arroz blanco en bolsas grandes de Mylar con absorbedores de oxígeno y meterlas en cubos de cinco galones con tapas de sellado Gamma.
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