14 recetas para olla de cocción lenta que todo prepper debería conocer

La olla de cocción lenta es perfecta para quienes desean una comida caliente al final del día, y eso incluye a los preppers. Imagina la vida después de un evento grave o un desastre que sacuda el mundo. Tus días estarán llenos de tareas que te mantienen con vida: trabajo manual real como partir leña, acarrear agua o caminar kilómetros para cazar. Llegar a casa y encontrar una comida caliente y sustanciosa en la olla de cocción lenta hará que tu vida sea mucho más fácil.

Ahora probablemente estés pensando: ¿cómo va a funcionar mi olla de cocción lenta después del SHTF si no hay electricidad? Hay varias opciones. Por ejemplo, podrías conseguir un panel solar lo suficientemente potente como para hacer funcionar algunos electrodomésticos. También existen alternativas a las ollas lentas que funcionan sin corriente. Aquí tienes dos opciones excelentes:

La Wonderbag: Esta bolsa cocinará los alimentos durante más de ocho horas. Solo necesitas llevar tu comida a ebullición antes de meter la olla en la bolsa. La bolsa está tan bien aislada que retiene el calor y cocina lentamente los alimentos durante todo el día. Más información.

Cocina de caja de heno: Puedes construir una tú mismo ahora mismo. Estas cocinas no eléctricas son similares a la Wonderbag. La «cocina» no es más que una caja que puede ser de cartón, metal o madera. Necesitarás una manta o algún tipo de tela para retener el calor. Una olla de hierro fundido con tapa es la clave para que todo funcione.

Las siguientes recetas no son las típicas recetas para olla de cocción lenta. Son platos pensados para personas que viven en un mundo post-SHTF, un mundo en el que debes usar tu reserva de alimentos prepper para preparar una comida caliente.

Alubias al horno (10 porciones)

Esta receta es de Ambitious Kitchen

Ingredientes:

• 1 taza de trocitos de bacon
• 1 taza de cebolla deshidratada
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• 1 lata de 425 g (15 oz) de alubias pintas, escurridas y enjuagadas
• 1 lata de 425 g (15 oz) de alubias rojas, escurridas y enjuagadas
• 1 lata de 425 g (15 oz) de alubias blancas del norte, escurridas y enjuagadas
• ½ taza de ketchup
• ¼ taza de melaza
• ¼ taza de salsa barbacoa picante
• ½ taza de azúcar moreno compactado
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• ½ cucharada de mostaza amarilla

Instrucciones:

1. Añade todos los ingredientes a la olla de cocción lenta.
2. Remueve con una cuchara de madera hasta que todo esté integrado.
3. Cocina a temperatura alta durante 3-4 horas o a baja durante 6-7 horas.

Cerdo desmenuzado a la barbacoa (10 porciones)

Esta receta es de McCormick

Ingredientes:

• 7 latas de 397 g (14 oz) de cerdo enlatado
• 1 sobre de mezcla de condimentos para pulled pork (o sazona al gusto)
• ½ taza de ketchup
• ½ taza de azúcar moreno compactado
• ⅓ taza de vinagre de sidra

Instrucciones:

1. Vierte todos los ingredientes en la olla de cocción lenta.
2. Cocina a baja temperatura durante 2-3 horas.

Estofado de ternera (8 porciones)

Esta receta es de Recipes That Crock

Ingredientes:

• 1 lata de 794 g (28 oz) de carne de vacuno enlatada, sin escurrir
• 1 lata de 411 g (14.5 oz) de tomates troceados, escurridos
• 1 lata de 411 g (14.5 oz) de zanahorias en rodajas, escurridas
• 1 lata de 411 g (14.5 oz) de patatas en rodajas, escurridas
• 1 lata de 411 g (14.5 oz) de judías verdes estilo italiano, escurridas
• 823 g (29 oz) de caldo de carne (2 latas de 411 g cada una)
• ½ cucharadita de albahaca seca
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• ¼ cucharadita de pimienta

Instrucciones:

1. Combina todos los ingredientes en una olla de cocción lenta de 6 litros, removiendo bien.
2. Tapa y cocina a baja temperatura durante 3-4 horas o a alta durante 1.5-2 horas.

Sopa de alubias negras (4 porciones)

Esta receta es de Simple Nourished Living

Ingredientes:

• 2 latas (397-425 g cada una) de alubias negras, escurridas y enjuagadas
• 2 tazas de caldo de verduras
• ¾ taza de tu salsa favorita de tomate con sabor a fruta o tomates troceados en lata
• ½ cucharadita de comino molido

Instrucciones:

1. Combina las alubias negras, el caldo, la salsa y el comino en una batidora o usa una batidora de mano. También puedes usar un pisapatatas. Bate hasta que la mezcla quede suave y cremosa (o déjala ligeramente grumosa si lo prefieres).
2. Vierte la mezcla en la olla de cocción lenta.
3. Tapa y cocina a temperatura BAJA durante 3-5 horas hasta que la sopa esté bien caliente y los sabores se hayan mezclado.
4. Prueba y ajusta la sazón, añadiendo sal y pimienta si es necesario. Si te gusta, corona cada ración con una cucharada de crema agria, un poco de cilantro picado y/o un chorrito de lima.

Pollo con fideos (4 porciones)

Esta receta es de The Recipe Rebel

Ingredientes:

• 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
• 2 cucharadas de maicena
• 2 latas de pollo enlatado
• 1 cucharadita de perejil seco
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ¼ cucharadita de ajo en polvo
• 3 tazas de fideos de huevo extra anchos
• ½ taza de leche evaporada

Instrucciones:

1. Bate el caldo con la maicena hasta integrar. Añade el pollo, el caldo, el perejil, la sal, la pimienta y el ajo en polvo a una olla de cocción lenta de 2.5-4 litros. Tapa y cocina a baja temperatura durante 2-3 horas.
2. Saca el pollo de la olla y añade la leche y los fideos. Tapa y cocina a temperatura alta durante unos 10 minutos. Remueve y continúa cocinando hasta que estén al dente (unos 15-20 minutos en total).
3. Corta o desmenuza el pollo. Incorpóralo a la olla y sirve.

Chili (8 porciones)

Esta receta es de Shelf Cooking

Ingredientes:

• 4 tazas de carne de vacuno enlatada o carne molida liofilizada
• ½ taza de cebolla deshidratada
• 794 g (28 oz) de tomates troceados, con su líquido
• 1 lata de 304 g (10.75 oz) de puré de tomate
• 1 lata de 454 g (16 oz) de alubias rojas, con su líquido
• 1 lata de 113 g (4 oz) de chiles verdes troceados, con su líquido
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de ajo picado
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Instrucciones:

1. Mezcla todos los ingredientes en la olla de cocción lenta.
2. Tapa y cocina a temperatura alta durante 2-3 horas o a baja durante 4-6 horas.
3. Sirve con tus toppings favoritos y disfruta.

Sopa de enchilada (6-8 porciones)

Esta receta es de For The Love Of Food

Ingredientes:

• 1½ tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o caldo de verduras como sustituto)
• 1 lata de 425 g (15 oz) de maíz, escurrido
• 1 lata de 425 g (15 oz) de alubias negras, escurridas y enjuagadas
• 1 lata de 283 g (10 oz) de salsa enchilada
• 1 lata de 85 g (3 oz) de aceitunas en rodajas, escurridas
• 1 lata de 283 g (10 oz) de tomates troceados con chiles verdes
• 1 lata de 425 g (15 oz) de frijoles refritos
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de cebolla en polvo
• ½ cucharadita de ajo en polvo

Nota: Puedes añadir pollo enlatado para obtener proteína extra.

Instrucciones:

1. Añade el maíz, las alubias negras y los tomates a la olla de cocción lenta.
2. Vierte el caldo de pollo, la salsa enchilada, las aceitunas y los jalapeños. Mezcla bien.
3. Por último, añade las especias. Coloca la tapa y cocina a baja temperatura durante 3-4 horas.
4. Una vez cocinado, cambia a la configuración de «mantener caliente» y añade los frijoles refritos. Remueve hasta que estén bien integrados.
5. Sirve en cuencos.

Judías verdes con beicon (24 porciones)

Esta receta es de Fueling a Southern Soul

Ingredientes:

• 7 latas de judías verdes
• ¼ taza de trocitos de bacon
• ¼ taza de azúcar moreno
• 4 cucharadas de mantequilla en polvo
• ½ taza de cebolla deshidratada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta

Instrucciones:

1. En una olla de cocción lenta, añade los trocitos de bacon, las judías verdes, el azúcar moreno, la mantequilla en polvo, la cebolla, la sal y la pimienta.
2. Tapa y cocina a baja temperatura durante 4-6 horas o a alta durante 2-3 horas.

Pollo hawaiano (9 porciones)

Esta receta es de All Recipes

Ingredientes:

• 4 latas de 354 g (12.5 oz) de pollo enlatado
• 1 botella de 510 g (18 oz) de salsa barbacoa con miel
• 1 lata de 432 g (15.25 oz) de piña en rodajas
• 1 cucharadita de salsa de soja

Instrucciones:

1. Coloca el pollo en el recipiente de la olla de cocción lenta; cúbrelo con la salsa barbacoa, las rodajas de piña y la salsa de soja.
2. Cocina a temperatura alta durante 4-5 horas.

Pollo a la salsa

Esta receta es de Shelf Cooking

Ingredientes:

• 1 lata de 454 g (16 oz) de pollo enlatado
• 340 g (12 oz) de salsa
• 1 sobre de condimento para tacos

Instrucciones:

1. Engrasa o forra tu olla de cocción lenta.
2. En un bol, mezcla la salsa y el condimento para tacos.
3. Añade las pechugas de pollo a la olla, luego cúbrelas con la mezcla de salsa.
4. Cocina a baja temperatura durante 6-8 horas, luego trocea o desmenuza el pollo, sirve y disfruta.

Puedes adornar este plato como quieras. Sírvete sobre arroz o tortillas caseras.

Sopa de siete latas (6 porciones)

Esta receta es de Southern Kissed

Ingredientes:

• 1 lata de alubias rojas
• 1 lata de alubias chili
• 1 lata de verduras variadas
• 1 lata de maíz
• 1 lata de tomates troceados pequeños
• 1 lata de tomates con pimiento y cebolla
• 1 lata de Ro*Tel original (tomates con chiles verdes)

Instrucciones:

1. Coloca todos los ingredientes en una olla de cocción lenta y ponla a temperatura baja.
2. Cocina durante 4-8 horas.

Espaguetis (4 porciones)

Esta receta es de The Slow Roasted Italian

Puedes usar carne de vacuno liofilizada o una opción vegetariana.

Ingredientes:

• 1 tarro de 907 g (32 oz) de salsa para espaguetis
• 4 tazas de carne molida liofilizada
• 3 tazas de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ paquete de fideos de espagueti (227 g / 8 oz)
• 2 cucharadas de hierbas secas frescas: albahaca, orégano y perejil

Instrucciones:

1. Vierte el tarro de salsa para espaguetis en el fondo de la olla de cocción lenta y extiéndela uniformemente.
2. Añade la carne.
3. Vierte las 3 tazas de agua sobre la carne y la salsa.
4. Rocía el aceite de oliva sobre el agua para que cubra la superficie.
5. Sumerge los fideos de espagueti en el agua. Asegúrate de que queden completamente cubiertos por el líquido.
6. Añade las hierbas.
7. Tapa con la tapa y cocina a temperatura BAJA durante 2-3 horas, removiendo de vez en cuando para asegurarte de que los fideos se separan y quedan bajo el líquido.
8. El espagueti está listo cuando los fideos estén al dente y el exceso de agua se haya absorbido. Puedes poner la olla de cocción lenta a temperatura alta durante 15-20 minutos para acelerar la absorción y evaporación del agua.
9. Remueve todo junto y sirve inmediatamente.

Pollo agridulce (Sweet and Sour Chicken) (6 porciones)

Esta receta es de Somewhat Simple

Ingredientes:

• 2 latas de pollo enlatado
• 1½ tazas de caldo de pollo, dividido
• ½ taza de azúcar moreno
• ½ taza de azúcar blanco
• ⅓ taza de vinagre
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ¼ cucharadita de jengibre molido
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ½ taza de maicena
• 2 tazas de trozos de piña escurridos

Instrucciones:

1. Coloca el pollo troceado en el fondo de una olla de cocción lenta.
2. En un bol aparte, combina 1 taza de caldo de pollo, el azúcar moreno, el azúcar blanco, el vinagre, el zumo de limón, la salsa de soja, la pasta de tomate, el ajo en polvo, el jengibre y la pimienta. Bate hasta que esté bien mezclado. Vierte la mezcla sobre el pollo, luego tapa y cocina a baja temperatura durante 5-7 horas.
3. Bate ½ taza de caldo de pollo con ½ taza de maicena hasta que esté bien integrado. Añade la mezcla a la olla de cocción lenta. Luego agrega la piña troceada, la cebolla y los pimientos morrones.
4. Continúa cocinando durante 20-30 minutos adicionales hasta que la salsa espese y las frutas y verduras estén ligeramente tiernas. Sirve sobre arroz.

Sopa de tacos (6 porciones)

Esta receta es de Eating on a Dime

Ingredientes:

• 1 lata de 425 g (15 oz) de alubias pintas, escurridas y enjuagadas
• 1 lata de 425 g (15 oz) de maíz dulce, escurrido
• 1 lata de 425 g (15 oz) de alubias negras, escurridas y enjuagadas
• 1 lata de 411 g (14.5 oz) de caldo de pollo
• 1 lata de 411 g (14.5 oz) de tomates troceados pequeños
• 1 lata de 347 g (12.25 oz) de pechuga de pollo en trozos, escurrida
• 1 lata de 283 g (10 oz) de salsa enchilada verde
• 1 sobre de 56 g (2 oz) de condimento para tacos
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de sal

Instrucciones:

1. Coloca todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocina a baja temperatura durante 2-3 horas.
2. Sirve tal cual o con chips de tortilla.