Alimentos para Crear Cientos de Comidas

A lo largo de los últimos años, muchas personas se han enfrentado a estantes vacíos de supermercados y apagones prolongados por primera vez. Las interrupciones en la cadena de suministro, los horarios limitados de las tiendas y el acaparamiento debido a la pandemia han sido parte del problema. Las tormentas severas, los incendios forestales y la agitación civil se han sumado a la mezcla no deseada.

Como resultado, ha habido un nuevo enfoque en la importancia de mantener una despensa de supervivencia en tu hogar. Pero abastecerse de alimentos de larga duración y saber cómo alimentar a tu familia con solo esos ingredientes son dos pasos separados.

En este artículo, examinaremos 25 elementos principales de una despensa de supervivencia y exploraremos algunas de las muchas comidas que puedes preparar con ellos.

Frijoles (Enlatados)

Las habichuela son una fuente fácil y sabrosa de proteínas, fibra y carbohidratos. Puedes mezclarlas con arroz u otro grano, añadirlos a una sopa o guiso, o comerlos tal cual en crakers o chips.

Idea de comida combinada para la despensa: Mezcla una lata de garbanzos con una de atún. Añade un chorrito de zumo de limón y sal y pimienta al gusto. Sírvelo con galletas saladas.

O echa un vistazo a esta fácil receta de ensalada de dos frijoles. Y aquí tienes algunas otras recetas fáciles de alubias negras usando ingredientes de despensa.

Leche de Coco (Enlatada)

Rica en sabor y calorías, la leche de coco enlatada añade cremosidad a una amplia variedad de platos, desde sopas y currys hasta postres. También es una excelente fuente de grasa libre de lácteos y estable en la despensa.

Idea de comida combinada para la despensa: Crea un rápido curry de coco usando leche de coco enlatada, garbanzos enlatados y una mezcla de tus especias favoritas como el polvo de curry y la cúrcuma. Sirve sobre arroz precocido o con pan plano. Alternativamente, mezcla con especias secas para una sopa cremosa.

Galletas crakers

Hemos sugerido las galletas crakers como base para algunos de tus artículos básicos. También puedes desmenuzarlas como cobertura para sopas y guisos. Almacena las galletas en un recipiente de vidrio hermético para obtener los mejores resultados.

¡Idea de comida combinada para la despensa: Unta mantequilla de nueces en las galletas para una comida ligera rica en proteínas.

Aquí tienes una receta moderna para un antiguo alimento: galletas hardtack.

Harina

La harina se encuentra en muchos de los alimentos que preparamos, y si se manipula correctamente, se almacena bien. Este artículo explica los consejos para almacenar harina que se compra en cantidades a granel.

Idea combinada para la despensa: Echa un vistazo a las muchas recetas de despensa que utilizan harina.

Fruta (Enlatada o Seca)

A todos les encanta el sabor de la fruta fresca, pero la fruta enlatada y seca es la siguiente mejor opción. Conviértete en un lector de etiquetas y evita las frutas enlatadas en jarabes azucarados. La fruta seca es buena para picar y proporciona un impulso rápido de energía.

Idea de comida combinada para la despensa: Añade bayas secas y pasas a la granola para el desayuno o mézclalas con frutos secos para hacer una mezcla de frutos secos para un tentempié saludable.

Esta receta de potaje de garbanzos sólo necesita ligeras modificaciones para ser una comida de despensa. Aquí tienes otras recetas que utilizan fruta en conserva.

Miel

La miel u otro edulcorante natural es un elemento esencial de la despensa. Úsala para dar sabor y agregar un poco de nutrición a tus bebidas y productos horneados. La miel puede cristalizarse en el almacenamiento a largo plazo, pero sigue siendo segura de usar.

Si quieres eliminar el endurecimiento, coloca el frasco en agua tibia durante aproximadamente una hora hasta que vuelva a su forma líquida.

¡Idea de comida combinada para la despensa: Aquí tienes una receta de cinco ingredientes para preparar un pan de leche y miel fácil.

Cecina

La cecina de ternera, pavo o incluso salmón es una gran fuente de proteínas y dura mucho tiempo sin refrigeración. La cecina puede comerse directamente del envase, añadirse a sopas y guisos, o picarse en ensaladas para obtener un aporte extra de proteínas.

Idea para una comida combinada: Pica la cecina y añádela a una olla de alubias enlatadas y especias para preparar un chili rico en proteínas. También puedes mezclar cecina picada con arroz instantáneo, verduras enlatadas y un chorrito de salsa de soja para preparar un arroz frito rápido y sabroso.

Lentejas

Las lentejas son una fantástica fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales como el hierro y el ácido fólico. Se cuecen más rápido que la mayoría de las legumbres secas y no requieren remojo previo. Las lentejas son ideales para sopas, guisos, ensaladas y como sustituto de la carne en muchos platos.

Idea de comida combinada: Prepara un sustancioso guiso de lentejas con lentejas secas, tomates en conserva, zanahorias en conserva y especias como comino y chile en polvo. Sírvelo caliente con pan crujiente. También puedes preparar una ensalada fría de lentejas mezclando lentejas cocidas con maíz en conserva, aceite de oliva, vinagre y tus especias favoritas.

Carne (Seca o Enlatada)

Puedes encontrar jamón enlatado, tocino, salchichas, carne de res y pollo enlatados en tu supermercado y en línea. Es posible que quieras probar el roast beef enlatado para usarlo en tacos o burritos o sopas y guisos. Las carnes secas también son una excelente adición a tu despensa de supervivencia.

Idea de comida combinada para la despensa: Prepara una sopa fácil con sopa de cebolla enlatada, carne de ternera enlatada, verduras enlatadas o secas y tomates en dados enlatados. Añade especias al gusto.

Aquí tienes una receta fácil de estofado de ternera.

Mantequilla de Frutos Secos

La mantequilla de cacahuete u otras mantequillas de frutos secos o semillas contienen proteínas y grasas saludables. Puedes usarla para hacer un buen sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada o simplemente untarla tal cual en galletas saladas.

Idea para una comida combinada en la despensa: Aquí tienes una receta de salsa de cacahuete de inspiración tailandesa para un plato de fideos.

Frutos Secos

Los frutos secos son ricos en proteínas, grasas saludables, fibra y vitaminas B. Ofrecen energía rápida y portátil. Nuestras principales opciones para la despensa de supervivencia son almendras, nueces y pistachos.

¡Idea de comida combinada para la despensa: Cómelos tal cual o ponlos en tu avena o granola para obtener más nutrición y energía.

Prueba estas fáciles bolitas energéticas de manzana y mantequilla de maní sin hornear. (Puedes sustituir la manzana seca).

Avena

La avena es perfecta para el desayuno, pero también puede ser el ingrediente principal de galletas, pan, tortitas y barritas proteínicas/energéticas. Conoce las diferencias entre la avena instantánea, la cortada al acero y la enrollada en healthline.

Idea de comida combinada de despensa: Mezcla avena cocida con pasas (u otros frutos secos) y miel para un delicioso desayuno.

Esta receta utiliza avena para hacer un «pan de supervivencia» de larga duración.

Aceite de Oliva

Puedes usar aceite de oliva para muchos propósitos en el hogar, pero aquí nos centraremos en sus usos para las comidas. Almacena el aceite de oliva en un lugar fresco y oscuro y mantén la botella bien tapada.

Idea de comida combinada de despensa: Ya hemos mencionado que el aceite de oliva puede protagonizar un sencillo plato de pasta con aceite de oliva y ajo. También puedes mezclarlo con una lata de tomates, aceitunas y hierbas para preparar una salsa de tomate para la pasta. Mezcla restos de pasta con aceite de oliva, hierbas y especias para preparar una ensalada fría.

Este artículo explica los diferentes tipos de aceites de oliva y cómo elegir lo que es adecuado para tu familia.

Pasta (Seca)

No hay salsa para la pasta sin pasta. La pasta seca es barata, se almacena bien y viene en muchas formas y tamaños.

Idea de comida combinada de despensa: Todo lo que necesitas para preparar un sabroso plato italiano favorito, «Aglio e Olio», son espaguetis, aceite de oliva y ajo (otras especias son opcionales). Puedes hacerlo al gusto de tu familia, o aquí tienes una receta para empezar.

Copos de Patata

Este vídeo ofrece información esencial sobre el almacenamiento y uso de copos de patata.

¡Idea de comida combo de la despensa: Añade copos de patata a sopas y guisos para darles una textura cremosa. O también puedes usarlos en recetas como sustituto de las migas de pan.

Aquí tienes una receta fácil de sopa de patata utilizando copos de patata.

Huevos en Polvo

Los huevos en polvo son una alternativa conveniente y duradera a los huevos frescos. Se pueden utilizar en cualquier receta que lleve huevos, incluidos productos horneados y huevos revueltos.

Idea de comida : Reconstituye los huevos en polvo y úsalos para hacer huevos revueltos. Añade hierbas secas y cebollinos deshidratados rehidratados para dar sabor. También puedes usarlos en repostería; mezcla huevos en polvo con harina, agua y miel para crear una masa de panqueques sencilla. Sirve con un chorrito de jarabe hecho de miel y agua.

Quinoa

La quinoa es un cereal rico en proteínas y sin gluten que se cocina rápidamente y se conserva bien. Contiene los nueve aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína completa, ideal para dietas vegetarianas y veganas.

Idea de comida combinada: Cocina la quinoa con caldo de verduras o de pollo de tu despensa para darle más sabor. Combínala con judías negras enlatadas, un chorrito de zumo de lima y especias como comino y chile en polvo para preparar una sencilla ensalada de quinoa. También puedes usarla como base para un bol abundante, cubriéndola con verduras enlatadas y un chorrito de aceite de oliva.

Arroz

Hay muchas buenas razones por las que el arroz es un favorito de la despensa. Es barato, se conserva bien y se puede utilizar de muchas maneras diferentes. También puedes probar distintas variedades de arroz.

Mézclalo con alubias o carne enlatada, o añádelo a una sopa o ensalada. (Otros cereales, como la quinoa, también son perfectos para tu despensa de supervivencia).

Idea de comida combinada en la despensa: Aquí tienes una receta de chana masala con arroz, tomates en conserva, garbanzos y algunas especias.

Leche de larga duración

Puedes elegir entre leches de origen lácteo o vegetal de larga duración, pero es importante tener un suministro adecuado en tu despensa para beber o usar en recetas.

Idea para una comida combinada de despensa: Usa arroz cocido sobrante y leche de avena de larga duración, junto con unos pocos ingredientes de despensa, para preparar un delicioso arroz con leche. Desplázate al final de la publicación para encontrar las instrucciones.

Aquí tienes una práctica guía que explica los diferentes tipos de leches de larga duración y cómo cocinarlas.

Nota: Productos que no necesitan refrigeración y pueden almacenarse a temperatura ambiente durante un período prolongado, siempre que estén sellados.

• Leche de larga duración
• Leche que no necesita refrigeración
• Leche estable en estantería/despensa (menos común, pero literal).

El término suele usarse para productos como la leche UHT (ultra pasteurizada) o envasada de forma que no se echa a perder rápidamente.

Sopa (Enlatada)

Puedes comer la sopa enlatada tal cual viene, o puedes combinarla con otros ingredientes de la despensa para hacer una comida más completa. También puedes querer almacenar sobres estables de caldo de res, de pollo o de verduras para sopas y guisos.

Idea de comida combinada de despensa: Combina sopa de tomate enlatada con frijoles negros, maíz enlatado, pollo enlatado, agua y especias para hacer una sopa de pollo rápida y fácil.

Aquí tienes una receta de sopa de verduras en 10 minutos con ingredientes de la despensa.

Té y Café

No olvides tus bebidas favoritas cuando almacenes alimentos en una despensa de supervivencia. Este artículo ofrece consejos sobre cómo almacenar té correctamente, y aquí tienes sugerencias para almacenar café.

Idea de combinado para la despensa: si quieres, puedes endulzar el té con miel y añadir leche comercial al café.

Tomates (Enlatados)

Los tomates enlatados tienen un alto contenido en antioxidantes y son ideales para muchas salsas y sopas. Conserva tomates en dados y tomates ciruela enteros.

Idea para una comida combinada: Mezcla tomates cortados en dados con judías negras. Añade las especias que prefieras (como cilantro seco) y sírvelo con patatas fritas o tortillas.

Aquí tienes una receta de salsa de tomate casera con tomates en conserva y otros ingredientes de la despensa.

Atún y salmón (en conserva)

La mayoría de la gente utiliza el atún en lata para los sándwiches o la ensalada de atún, pero puedes preparar muchas otras comidas nutritivas con atún o salmón en lata.

Idea de comida combinada para la despensa: Mezcla uno o ambos de estos básicos del mar con arroz y judías para obtener un plato rico en proteínas o combínalos con aceite de oliva y especias para una salsa para pasta.

Aquí tienes una receta fácil de pasta con atún en conserva.

Verduras (enlatadas o secas)

Haz acopio de latas de las verduras que más gusten a tu familia. El maíz, los guisantes, las zanahorias y las patatas pueden añadirse a sopas, guisos y ensaladas para darles sabor y nutrición.

Idea para una comida combinada: Mezcla pollo enlatado, maíz congelado y salsa de bote para hacer un relleno fácil para tacos.

Echa un vistazo a esta receta de sopa minestrone.

Otros alimentos: Harina de maíz, bicarbonato, levadura en polvo, condimentos y especias

Este último elemento de nuestra lista es un cajón de sastre para los muchos «artículos adicionales» que necesitarás.

Esta lista puede variar mucho en función de los platos que te guste preparar y de los gustos de tu familia. Por ejemplo, si a tu familia le gusta mucho el cilantro, guardarás cilantro seco. La mayoría de las especias ya molidas duran años.

Aquí tienes una lista de algunos de estos «extras» a tener en cuenta.

• Chocolate para hornear
• Polvo para hornear
• Bicarbonato sódico
• Chile en polvo
• Canela
• Cacao en polvo
• Cilantro
• Harina de maíz
• Comino
• Curry en polvo
• Ajo en polvo
• Jengibre
• Azúcar granulado
• Condimento italiano
• Ketchup
• Jugo de limón
• Cebolla picada
• Mostaza
• Pimentón
• Pimienta
• Salsa
• Sal
• Manteca
• Salsa de soja
• Vinagre (blanco, rojo, de manzana)
• Levadura

Mucha gente tuvo un curso intensivo de cómo montar una despensa de supervivencia cuando nos encerraron en casa sin poder salir. Pero ahora que ya tienes una, la rotación es la clave para mantenerla en funcionamiento. Cuando hagas la compra, coloca los alimentos con las fechas más lejanas de caducidad o consumo preferente al final de la estantería. Consume primero los alimentos con las fechas más recientes.

También puede resultarte útil publicar un plan de menús a largo plazo con una lista de comprobación que te ayude a mantenerte bien surtido de artículos. Este artículo contiene algunas ideas estupendas para organizar la despensa.