Cómo hacer Bannock, un alimento de supervivencia saludable y delicioso

Cómo hacer Bannock, un alimento de supervivencia saludable y delicioso

¿Por qué tantos alimentos de supervivencia provienen de un tiempo olvidado hace mucho tiempo? Algunos de los alimentos de supervivencia más conocidos son tan antiguos que es difícil incluso vincular su origen. A menudo son tan efectivos que personas de diferentes naciones descubrieron alimentos similares en su camino.

La razón de esto es simple. Toda buena comida de supervivencia debe tener cinco características determinadas…

1. Ingredientes mínimos

Los alimentos de supervivencia deben tener muy pocos ingredientes. Cuantas menos cosas entren, menos cosas pueden echarse a perder (y, por lo general, más fácil es hacerlos). Además, puedes replicar estos alimentos más fácilmente si hay menos ingredientes.

2. Larga vida útil

Probablemente la parte más importante de todas estas características es la vida útil. ¿De qué sirve un “alimento de supervivencia” si solo tienes una semana para comerlo? Estamos buscando cosas que puedan resistir el paso del tiempo, sin necesitar refrigeración.

3. No perecedero

Dado que nos preocupa tanto la vida útil, es importante que los alimentos de supervivencia sean alimentos no perecederos. En otras palabras, cosas como frutas frescas, verduras o carnes no son excelentes opciones debido a lo rápido que se echan a perder. Estos alimentos se llamarían perecederos.

Los alimentos de supervivencia deben ser alimentos que tienen una larga vida útil, y estos se llaman no perecederos.

4. Calorías y / o nutrientes densos

Si bien los alimentos de supervivencia no siempre tienen que ser los alimentos más saludables en nuestra despensa, sí queremos que sean densos. Algunos son ricos en nutrientes, como el pemmican, que contiene un empujón de carne y grasas saludables. Otros, como el bannock, van a empacar una gran cantidad de calorías. Nuestra receta agregará otras cosas como cerezas y romero.

5. Comestible

Tenemos que ser capaces de digerir la comida de supervivencia, de lo contrario, ¿qué sentido tiene? Si no podemos comerla, no tiene sentido tenerla a mano. Algunos alimentos, como el hardtack, pueden ser cuestionables cuando se trata de ser comestibles. Para aquellos que lo han probado, saben lo que quiero decir.

Receta Bannock

Bannock fue creado tanto en Europa como en Norteamérica. Los nativos americanos hicieron una versión similar usando maíz. Nos centraremos en el bannock tradicional, que tiene raíces escocesas.

Esta comida de supervivencia siempre me ha recordado al hardtack. Ciertamente es más un pan que las placas sin levadura de hardtack, pero pueden ser similares en algún sentido. Me encanta esta comida porque es muy fácil de hacer y requiere muy pocos ingredientes. También se puede producir sobre la marcha, pero lo discutiremos más tarde.

En la receta que sigue, agregaremos romero fresco y cerezas secas para que sea más saludable y más nutritivo. Estos también agregarán sabor a un pan de supervivencia aburrido. Las cerezas azucaradas tienen un gran poder de aguante y agregan calorías. El romero simplemente se secará más con el tiempo. Estos ingredientes no afectarán la vida útil.

Ingredientes

  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 3/4 taza de frutas secas (cerezas)
  • 1 cucharadita de romero picado
  • 1 1/2 tazas de suero de leche o leche agria

Instrucciones

1) Precalienta tu horno a 300 grados.

2) En un tazón mediano, combina todos tus ingredientes secos, excepto las cerezas y el romero. Mézclalos completamente antes de pasar al siguiente paso.

3) Ahora que tienes un tazón lleno de ingredientes secos, haz un pozo en el centro. Esto será para tu suero de leche. Es posible que no necesites toda la harina para crear el pan, y este método te permitirá controlar mejor tu masa.

4) Corta las cerezas y el romero en trozos muy finos.

5) Agrega el suero de leche al pozo y comienza a incorporar lentamente la harina de los lados. No colapsar los lados del pozo. Esto te permite mantener el control de la consistencia de la masa. Esta técnica se utiliza en cualquier tipo de fabricación de masa y es excelente para practicar. Tendrás harina sobrante para cubrir la mesa y usarla mientras amasas la masa.

6) Una vez que la mezcla se vuelve pesada y pastosa, puedes agregar romero y cerezas secas. En este punto, vas a volcar la masa sobre una superficie enharinada.

7) Trabaja la masa y agrega harina hasta que se vuelva menos pegajosa y las cerezas y el romero estén completamente incorporados. Sabrás cuando lo hayas trabajado lo suficiente y hayas agregado suficiente harina porque dejará de adherirse a la superficie.

8) En este punto, estás listo para comenzar a hornear el bannock. Mantén la parte inferior de una maceta en tu horno para hacer pizza y pan. Esta piedra también funciona bien con el bannock. Hornea el bannock durante 20 minutos hasta que empiece a dorarse un poco.

9) Retira el bannock y permite que descanse y se enfríe.

Almacenamiento y comer

Después de que el bannock se haya enfriado por completo, se puede rebanar y servir, o rebanar y almacenar. El mejor método de almacenamiento es mantenerlo completo hasta que lo necesites. Si lo dejas descubierto, se pondrá muy duro en un par de días. Probablemente durará mejor en este estado. Por supuesto, congelarlo sería la mejor manera de mantenerlo durante mucho tiempo. Pero si no tienes esa opción, mantenlo duro y seco.

Sumérgelo en un bizcocho parecido al café o simplemente hazlo crujiente. Es bannock. No es un bollo, pero te mantendrá vivo, y las hierbas y las cerezas le agregarán todo tipo de nutrientes y sabor interesantes.

Lo más importante, este es el tipo de mezcla que se puede hacer sobre la marcha. Si almacenas tus ingredientes secos en una bolsa Ziploc y tu suero de leche en otra, los dos se pueden combinar para crear bannock mientras estás en movimiento. Puedes cocinar esta comida envolviendo la masa en palitos y sosteniéndola sobre una fogata.

También puedes cocinar el bannock directamente sobre una roca caliente. Déjalo por unos 3-4 minutos en un lado, luego voltea y termina por otros 3 minutos en el otro lado.

Debido a su versatilidad y capacidad para cumplir con todos los criterios mencionados anteriormente para comida de supervivencia, el bannock es definitivamente algo que debes aprender a hacer.

Crédito de la imagen destacada https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bannock_3.JPG#/media/File:Bannock_3.JPG

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Última actualización el 2021-07-27 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados

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