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7 Recetas con alimentos para siempre (eternos) que puedes hacer

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7 Recetas con alimentos para siempre que puedes hacer

Corre el año 2003 y se está construyendo un oleoducto que atraviesa la nación de Georgia. Al excavar se encuentran unos tarros de cerámica llenos de miel. ¡Miel antigua! Una vez analizada se descubrió que esta miel tenía 5.500 años y ¡aún era comestible!

No todos los ingredientes son iguales. Hay algunos alimentos tan estables que incluso se les podría llamar alimentos para siempre. Esto se debe a que básicamente pueden permanecer en la estantería, bueno, para siempre. Es muy probable que poseas muchos de estos alimentos eternos y ni siquiera lo sepas.

Cosas como la sal, la miel, el azúcar y el vinagre tienen múltiples usos y pueden almacenarse sin temor a que se estropeen. Son ingredientes increíblemente útiles que no sólo son buenos en las recetas, sino que desempeñan un papel en la conservación de los alimentos.

A continuación encontrarás 7 recetas increíblemente sabrosas que aprovechan diferentes alimentos no perecederos. Te animo a que las pruebes y utilices este aspecto de tu almacenamiento de alimentos para ayudarte a mejorar tu preparación para tiempos difíciles.

Lista de alimentos importantes para siempre

• Biltong
• Bouillon
• Chocolate
• Almidón de maíz
• Jarabe de maíz
• Judías secas
• Verduras Liofilizadas
• Ghee
• Licor fuerte
• Trigo duro
• Hierbas y Especias
• Miel
• Manteca de cerdo
• Jarabe de arce
• Sal
• Salsa de soja
• Extracto de vainilla
• Vinagre
• Azúcar blanco

Estofado eterno

Se trata de un guiso de larga duración que se puede mezclar en seco y guardar durante mucho tiempo hasta que estés listo para prepararlo.

Ingredientes:

• 1 ½ Tazas de Alubias Negras Secas
• 1 ½ taza de alubias blancas o judías blancas secas
• 1 cucharada de copos de cebolla secos
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharadas de comino
• 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo machacados
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de chile en polvo
• 4 cubitos de caldo de carne

Instrucciones de uso:

1. Pon las alubias a remojo en agua durante toda la noche. Escúrrelas cuando vayas a cocinar el guiso.
2. Mezcla todos los ingredientes en una olla grande con 6 tazas de agua y ponla a hervir a fuego lento.
3. Cuece a fuego lento durante 1 ½ horas o hasta que las judías estén tiernas.
4. Retira el guiso del fuego y deja que se enfríe solo antes de servir.

Barritas de supervivencia ricas en calorías

La razón por la que las barritas de supervivencia tienen una vida útil tan larga es porque se componen exclusivamente de alimentos ¡para siempre! ricos en calorías. Ésta es una receta sencilla pero eficaz para conseguir unas barritas de supervivencia.

Ingredientes:

• ¼ taza de manteca de cerdo
• 2 Tazas Jarabe de arce
• 4 Cucharadas de miel cruda
• 1 Taza de Azúcar
• 4 Tazas de harina
• ¼ Taza de Almidón de Maíz

Indicaciones:

1. Precalienta el horno a 350 grados.
2. Calienta los 4 primeros ingredientes en una cacerola hasta que estén derretidos y suaves. Aparta la cacerola para que se enfríe un poco.
3. Mezcla la harina y la maicena.
4. Incorpora lentamente la mezcla húmeda a los ingredientes secos.
5. Trabaja esta mezcla hasta obtener una masa blanda que se pueda extender con un rodillo.
6. Extiende la masa sobre papel de pergamino con un grosor de entre 2 y 3 cm.
7. Utiliza un cortador de pizza para cortar las barras del tamaño que desees.
8. Hornéalas a 350 grados hasta que estén firmes, unos 20 minutos. Puede que se horneen un poco juntas. Si es así, sepáralas.

Mantequilla de vainilla y miel

Cualquier superviviente o preparador debe saber cómo hacer pan. Hacer acopio de cosas como trigo integral y tener un molinillo son pasos estupendos para ello. Saber recoger levadura del aire es otra habilidad necesaria para hacer buen pan cuando ya no tengamos acceso al supermercado.

Esta mantequilla de vainilla y miel es un alimento eterno que se puede untar en pan fresco o tostado y disfrutar a tope.

Ingredientes:

• 1 libra de Ghee
• 1 Taza de Miel
• 1 Cucharada de Extracto de Vainilla

Instrucciones de uso:

1. Pon todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y deja que se calienten juntos.
2. Cuando sea fácil remover la mezcla, viértela en un tarro de cristal, deja que se enfríe y cúbrelo con una tapa.

Rillette de conejo

Se trata de una preparación clásica francesa que puede convertir la carne fresca en una especie de comida para siempre. Utiliza el poder conservante de la manteca de cerdo para prolongar la vida útil del cocido. Para este artículo hemos elegido el clásico conejo, pero también puedes utilizar cerdo, pato, ternera u otra carne.

Ingredientes:

• 4 tazas de manteca de cerdo
• 2 libras de carne fresca de conejo
• Sal

Indicaciones:

1. Sala ligeramente la carne de conejo la noche anterior.
2. Precalienta el horno a 300 grados.
3. Coloca la carne de conejo y la manteca de cerdo en una bandeja honda para horno. El objetivo es cocer lentamente la carne en la manteca. Esto le da sabor a manteca, pero la grasa también cocina la carne hasta dejarla increíblemente tierna y eso es lo que necesitas para esta receta.
4. Cuécela durante unas 2 horas tapada con papel de aluminio.
5. Saca la carne de la grasa y ponla en un cuenco grande. Reserva la grasa unas horas hasta que empiece a endurecerse o ponla en el frigorífico.
6. Una vez que la manteca se esté endureciendo de nuevo, vas a volver a añadir parte de ella a la carne, aproximadamente una taza.
7. Con una cuchara de madera, machaca la carne de conejo y únela con la grasa. Quieres algo que tenga casi la consistencia de una ensalada de atún.
8. Ponlo en un tarro de cristal y calienta un poco más de manteca.
9. Añade 2 cucharadas de manteca líquida para cubrir la mezcla de la rillette en el tarro.
10. Coloca la mezcla en el frigorífico o en una bodega raíz para que se endurezca completamente. Este tapón de grasa protegerá tu carne del oxígeno y el deterioro.

Arroz con leche

El arroz con leche ha sido un postre muy popular a lo largo de los tiempos. Creo que una de las principales razones es que los ingredientes son baratos y duran mucho tiempo. Si guardas leche en polvo en tu despensa, inclúyela para mejorar el sabor y la textura. Pero no es necesario.

Ingredientes:

• 6 Tazas de Agua
• ¾ Taza Azúcar Granulada
• 1 Taza de Arroz de grano corto
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• (1/4 de Leche en Polvo Opcional)

Instrucciones de uso:

1. Coloca todos los ingredientes en una olla grande y pon la mezcla a hervir a fuego lento.
2. Deja que la mezcla hierva a fuego lento sin tapar durante unos 35 minutos.
3. Puedes remover la mezcla con regularidad para liberar los almidones del arroz de grano corto. Esto hará que la mezcla sea más cremosa.
4. Cuando el arroz esté tierno, vierte el arroz con leche en un cuenco y déjalo enfriar a temperatura ambiente o sírvelo frío.

Biltong, judías y arroz

Para cualquier superviviente es muy importante saber cocinar alubias y arroz.

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• ¼ Taza de Alubias Secas
• 1 Cucharada de Chili en Polvo
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cucharada de Caldo de Ternera
• 1 taza de Biltong cortado en dados

Indicaciones:

1. Pon las alubias negras en remojo toda la noche.
2. Cuece las judías negras en agua de 1 a 1 ½ horas hasta que estén tiernas.
3. Enjuaga el arroz y añade dos tazas de agua, el caldo de carne y las judías. Añade también la hoja de laurel.
4. Cuece el arroz a fuego lento hasta que adquiera la consistencia de la avena. A continuación, ponlo al mínimo y tápalo.
5. Cuece el arroz al vapor hasta que esté tierno.
6. Sirve el arroz y mezcla de alubias, coronado con unos dados de Biltong.

Caramelo

En realidad, hacer caramelos es muy sencillo. Sólo necesitas un un termómetro para dulces para atemperar la mezcla y ya está listo.

Ingredientes:

• 3 ¾ Tazas de Azúcar Blanco
• 1 ½ Tazas Jarabe de Maíz Light
• 1 Taza de Agua
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Instrucciones de uso:

1. Mezcla todos los ingredientes en un cazo pequeño.
2. Cuece a fuego lento hasta que alcance una temperatura de 149-155 ºC (300-310 ºF) con un termómetro para caramelos.
3. A continuación, vierte el caramelo caliente en una bandeja y deja que se enfríe antes de partirlo en trozos.

Conclusión

¿Cuáles son algunos de tus alimentos eternos? Te recomendaría que compraras un paquete de fichas y empezaras a crear tu propio índice de recetas al estilo de los libros de cocina que se pueden preparar con estos alimentos eternos. Aunque pueda parecer desalentador, recuerda que sólo te separan unos 150 años de una época sin refrigeración ni control climático.

La gente vivió durante miles de años en sociedades que prosperaron sin envases de plástico ni refrigeración. Tú también eres más que capaz de sobrevivir así. Por suerte para nosotros, tenemos la información de los pueblos desaparecidos hace mucho tiempo a la que remitirnos.

Prueba algunas de estas recetas. Creo que te sorprenderá lo sabrosos que pueden ser los alimentos eternos.