Supervivencia Urbana
14 mitos sobre el almacenamiento de alimentos
Cuando se trata de prepararse para catástrofes naturales y otras emergencias, el almacenamiento de alimentos ocupa un lugar destacado en todas las listas. Saber que puedes alimentar a tu familia si se corta la red eléctrica o las carreteras son intransitables puede ayudar a aliviar parte del estrés y la preocupación.
Sin embargo, muchos mitos circulan cuando se trata de almacenamiento de alimentos de emergencia. No ser capaz de separar la realidad de la ficción cuando se trata de lo que almacenas, cómo lo almacenas y cuánto tiempo lo almacenas puede significar la diferencia entre estar preparado y pasar hambre.
Aquí tienes 14 mitos sobre el almacenamiento de alimentos.
Mito 1: Puedes almacenar alimentos en cualquier lugar
Es posible que hayas visto fotos de alimentos de emergencia apilados debajo de la cama, en el alféizar de una ventana o incluso en el cuarto de baño. Sin embargo, algunos lugares ofrecen condiciones mucho menos que ideales para mantener los alimentos seguros y listos para consumir.
Los principales enemigos de los alimentos son el calor, la luz y la humedad. Por eso, lo mejor son los lugares frescos, oscuros y secos. Aquí tienes algunos consejos:
- Procura que los alimentos no estén en el suelo, donde es más probable que atraigan plagas y absorban humedad.
- Evita lugares húmedos o mojados como encima de la cocina o debajo del fregadero.
- La luz puede degradar los alimentos y sus envases. Mantén los alimentos alejados de las ventanas.
Mito 2: La comida enlatada es todo lo que necesitas
Los alimentos enlatados suelen tener una larga vida útil. Sin embargo, incluso las latas se corroen si no se almacenan adecuadamente. Además, la mayoría de los alimentos enlatados no aportan todo el valor nutritivo que necesitas.
Cuando se trate de alimentos enlatados, asegúrate de rotar según el orden de entrada. Y considera la posibilidad de abastecerte de ingredientes básicos (frijoles, maíz, carnes) que puedes usar para hacer diferentes comidas en lugar de comidas enlatadas (ravioles o estofado de res) que tu familia puede cansarse de comer.
Mito 3: Cuando la gente tiene suficiente hambre, comerá cualquier cosa
Una crisis no es el momento en que tu familia querrá experimentar con alimentos nuevos o que en estos momentos ya no les gustan. Las probabilidades de que no los coman son muy altas.
En su lugar, abastécete de ingredientes versátiles que puedes combinar de diferentes maneras para hacer comidas que gusten a tu familia.
Mito 4: Una vez que tengas X cantidad de comida, estarás listo
Muchos sitios de preparación para emergencias recomiendan tener un suministro de tres días de alimentos y agua para cada persona de su familia. Es un buen punto de partida, pero ¿qué pasa después de esos tres días?
Trabaja para almacenar la mayor cantidad posible de alimentos en el espacio adecuado y considera formas de complementar tu suministro con jardinería, cría de ganado, pesca, caza y recolección.
Mito 5: Las judías duran para siempre
Las alubias tienen una merecida reputación como elemento vertebrador de una despensa de alimentos de emergencia. Sin embargo, incluso las judías tienen sus límites.
La buena noticia es que puedes revivir las judías secas en un olla a presión. También puedes poner las alubias en tres tazas de agua. Añade una cucharadita de bicarbonato y cuécelas a fuego lento durante unas tres horas.
Mito 6: Sólo se necesitan alimentos liofilizados
Los alimentos liofilizados son una gran opción para tu despensa de emergencia, pero no es conveniente que sean tu única opción. En primer lugar, su preparación requiere agua. ¿Y si el agua escasea? No querrás sacrificar tu preciada agua potable para preparar tus alimentos.
Además, algunos alimentos liofilizados están muy procesados y contienen una larga lista de conservantes.
Mito 7: El trigo debe ser uno de los pilares de tu alimentación
El trigo es el ingrediente principal de muchos tipos de pan. Pero piénsalo, ¿tendrás los demás ingredientes y la capacidad de hornear pan durante un catástrofe? Puede que no.
Mito 8: Los frutos secos tienen una vida útil prolongada
¿Sabías que los aceites de la mayoría de los frutos secos pueden ponerse rancios cuando se exponen al calor? Intenta guardarlos en el frigorífico o en el congelador para conservarlos durante más tiempo. Aquí tienes algunos consejos para almacenar frutos secos con seguridad.
Mito 9: Las botellas de plástico satisfarán tus necesidades de agua
El agua en sí no se estropea, pero los recipientes en los que se almacena pueden ser un problema. Cuando las botellas de plástico empiezan a degradarse, sus sustancias químicas pueden filtrarse en el agua. Estas sustancias químicas pueden dañar tu sistema respiratorio y digestivo y perjudicar tu intestino.
Explora una guía para principiantes sobre el almacenamiento de agua de emergencia para tener algunos consejos para establecer y mantener un suministro de agua de emergencia.
Mito 10: Si te quedas sin comida, puedes ir de caza
La posibilidad de complementar el suministro de alimentos de tu familia con la caza varía mucho en función de dónde vivas y de lo extendida que esté la crisis. Recuerda que los demás estarán tan necesitados como tú, incluso más.
Este artículo da algunos consejos y sugerencias para cazar, pescar y buscar comida cuando se tiene hambre.
Mito 11: No se pueden comer alimentos caducados
Las confusas fechas de “caducidad”, “consumo preferente” y “conservación” de los envases alimentarios contribuyen a desperdiciar toneladas de alimentos cada año.
El hecho es que muchos alimentos siguen siendo comestibles durante un año o más después de su fecha de caducidad. Las fechas indican el punto máximo de frescura, pero no cuándo un alimento no es seguro para el consumo. Puedes obtener más información sobre las fechas de caducidad, incluidos los tiempos razonables de conservación de los alimentos, aquí.
Mito 12: El almacenamiento de alimentos de emergencia consiste en almacenar cosas a granel
Almacenar ciertos alimentos a granel puede ahorrarte dinero y quebraderos de cabeza, pero ir a lo grande puede no funcionar para todo.
Tu objetivo debe ser almacenar por capas una variedad de alimentos nutritivos y estables que a tu familia le guste comer. Variar el tamaño de los envases y paquetes cerrados puede ayudarte a mantener los alimentos frescos durante más tiempo.
Mito 13: Si tienes un gran congelador y un generador, sólo necesitarás alimentos congelados
En primer lugar, puede que se vaya la luz. Y aunque tengas un generador de gas puede quedarse sin combustible o puedes necesitarlo para otras cosas. Tu mejor apuesta es tener un suministro de ambos, alimentos congelados y alimentos estables.
Mito 14: Tu despensa de emergencia es sólo para emergencias de vida o muerte
No es cierto. Almacenar alimentos no es cosa de uno o dos días. Hay que llevar un registro de lo que hay y rotar los productos para mantener la frescura.
Además, no hay que avergonzarse por utilizar algunos de los productos almacenados cuando no hay liquidez, alguien de la familia está enfermo o no puedes ir a la tienda. Sólo tienes que controlar tus existencias y reponerlas cuando puedas.
Nosotros hemos compartido los nuestros; ahora comparte tú los tuyos. ¿Qué mitos sobre el almacenamiento de alimentos puedes añadir a esta lista?
Crédito imagen destacada by Ray Shrewsberry on Unsplash
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