Supervivencia Urbana
Cómo hacer que tu almacén de alimentos dure décadas
Muchos organismos gubernamentales recomiendan guardar un suministro para tres días de alimentos de emergencia y agua a mano en todo momento. Sin embargo, las catástrofes meteorológicas y las emergencias provocadas por el hombre pueden interrumpir tu acceso a los alimentos durante mucho más de tres días.
Los cortes de electricidad a gran escala y carreteras intransitables por amenaza de incendios forestales, vientos fuertes e inundaciones peligrosas pueden mantener cerradas las tiendas y poner patas arriba las cadenas de suministro durante semanas.
Por eso cada vez más gente está acumulando alimentos de emergencia a largo plazo para sus familias. Parece una tarea desalentadora. Sin embargo, descubrirás que si la abordas con pequeños pasos, estarás en camino de establecer una reserva en poco tiempo.
Pero, ¿cuáles son los pasos que debes dar para preparar y almacenar alimentos de forma segura durante años, incluso décadas? Aquí tienes una guía para principiantes.
1. Haz balance de lo que tienes y de lo que necesitas.
Muchas familias tienen más alimentos perecederos a mano de lo que creen. Revisa los armarios de tu cocina y tu despensa en busca de alimentos de larga duración como judías, arroz, sopas y otros alimentos enlatados.
Haz una lista de las comidas que podrías preparar con los alimentos almacenables que tienes y determina lo que podrías necesitar para una semana, dos semanas y más. Ten en cuenta que no necesitas comprar todos tus alimentos de emergencia de una vez. En su lugar, intenta comprar un poco más para tus reservas cada semana, como una caja extra de pasta y una segunda lata de alubias.
2. Considera las necesidades y gustos de tu familia.
La cantidad de comida que almacenas y los alimentos que almacenas dependen del número de personas y animales de tu familia y de sus necesidades y preferencias específicas.
Con el estrés y preocupación que conlleva una catástrofe no son el momento de introducir alimentos nuevos o que no disfrutes ya de forma habitual. Por supuesto, querrás almacenar alimentos estables, pero deben ser alimentos que ya utilices habitualmente en tus comidas.
3. Encuentra un espacio adecuado para tus reservas.
El lugar ideal para los alimentos enlatados y desecados es un sitio fresco, seco y oscuro, con temperaturas comprendidas entre 4 y 21ºC (40 y 70°F).
Si bien lo ideal es disponer de un sótano de raíces o un sótano seco, no es imprescindible. El factor más importante es mantener el suministro alejado del calor, la humedad y la exposición a la luz. Eso significa un lugar alejado de ventanas, hornos, conductos de calefacción y calentadores de agua, por ejemplo.
Una habitación interior, como un armario situado en el nivel más bajo de tu residencia, puede funcionar bien.
4. Elige bien los recipientes.
Después de la ubicación, el envasado de tus alimentos es el factor más crítico para el almacenamiento a largo plazo. Puedes proteger los alimentos de las plagas, la humedad y el calor con el recipiente adecuado.
Para obtener los mejores resultados a largo plazo, considera la posibilidad de colocar los alimentos en bolsas Mylar selladas dentro de cubos de plástico alimentario tapados. Absorbedores de oxígeno de calidad alimentaria son otro paso importante para alargar la vida útil. Puedes comprar bolsas de Mylar en varios tamaños para satisfacer tus necesidades. Algunos juegos de bolsas se venden junto con absorbedores de oxígeno o puedes comprar las bolsas y los absorbedores por separado.
Puedes crear un cierre hermético en las bolsas con una selladora al vacío, o puedes utilizar una plancha o una plancha para el pelo. Aquí tienes un vídeo que muestra el proceso de sellado de las bolsas Mylar.
Colocación de las bolsas en cubos de plástico proporcionan una capa adicional de protección contra las plagas (tanto animales como insectos) y los elementos. Asegúrate de que los cubos que utilices sean de calidad alimentaria. También querrás cerrar bien los cubos con tapas ajustadas.
5. Etiqueta tus alimentos.
Cuando sacas los alimentos de su envase original, puedes aumentar su vida útil, pero también pierdes imágenes identificativas, términos e instrucciones. ¿Cómo recordarás lo que hay en todas esas bolsas y cubos opacos? La respuesta es un etiquetado cuidadoso.
Con un rotulador permanente o una etiqueta, marca cada bolsa y cubo con la fecha, el contenido, la caducidad prevista y cualquier instrucción. La información nutricional y el recuento de calorías también pueden ser útiles en una crisis a largo plazo
6. Inspecciona tus reservas.
Puede resultar tentador almacenar tus alimentos y olvidarte de ellos con la esperanza de no necesitarlos nunca. Sin embargo, construir una buena reserva de emergencia también requiere cierto mantenimiento.
Por muy cuidadoso que hayas sido con los pasos anteriores, aún necesitas inspeccionar regularmente tu suministro de alimentos. Vigila que no haya nada de lo siguiente:
- Señales de plagas (incluidos excrementos, aberturas en los paquetes y moscas)
- Cambios en los envases, como cambio de color, fugas o residuos
- Crecimiento de moho
- Olores inusuales
7. Rota los alimentos.
Para que tus reservas sean lo más útiles posible, considera la posibilidad de rotar los alimentos cada seis meses o un año.
Almacena tus alimentos con fácil acceso a los que lleven más tiempo almacenados. Utiliza el método de “primero en entrar, primero en salir” para utilizar los alimentos en tus comidas habituales. Sustitúyelos cuando sea necesario con un suministro fresco.
8. Elige bien los alimentos de larga duración.
Las fechas de caducidad de los alimentos son ampliamente inexactas y son la causa de millones de kilos de comida desperdiciada cada año.
La confusión proviene del hecho de que muchos consumidores creen que las fechas de caducidad de los alimentos indican hasta qué punto es seguro consumirlos. Sin embargo, las fechas normalmente sólo indican cuando el producto está en su punto máximo de frescura. En otras palabras, las fechas no están relacionadas con la intoxicación alimentaria o las enfermedades transmitidas por los alimentos.
Si se conservan adecuadamente, muchos alimentos pueden durar décadas. Aquí tienes una lista de alimentos y suministros que se conservarán durante 25 años o más.
- Vinagre de sidra de manzana
- Bicarbonato sódico
- Cubitos de caldo/Pastillas de caldo
- Cacao en grano
- Almidón de maíz
- Jarabe de maíz
- Alubias secas
- Maíz seco (natural sin tostar)
- Hardtack
- Miel cruda
- Café instantáneo
- Jarabe de arce (Sirope de arce)
- Pasta
- Pemmican
- Copos de patata
- Fideos Ramen
- Avena en rollo
- Sal
- Salsa de soja
- Azúcar
- Té
- Extracto de vainilla
- Arroz blanco
- Vinagre blanco
- Granos de trigo integral
- Leche en polvo
Para más consejos e ideas sobre el almacenamiento de alimentos a largo plazo, aquí tienes algunos recursos útiles.
- Paskett, Angela (Autor)
- Overy, Sierra (Autor)
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Última actualización el 2024-04-29 / Enlaces de afiliados / Imágenes de la API para Afiliados
